اليةة عمل الكفتة الالعودةية فــي البيت

 

اليةة عمل الكفتة الالعودةية

اليةة عمل الكفتة الالعودةية وناستعلم ايضا علــى اليةة عمل الكفتة المقلية و اليةة عمل الكفتة المصرية و اليةة عمل الكفتة بالبطاطس كـــل هذا ناستعلم علــىه فــيمـــا يلى

محتويات المقال

• اليةة عمل الكفتة الالعودةية
• اليةة عمل الكفتة المقلية
• اليةة عمل الكفتة المصرية
• اليةة عمل الكفتة بالبطاطس

اليةة عمل الكفتة الالعودةية

اليةة عمل الكفتة الالعودةية

المكونات 

• اللحم المفروم: 1 كيلو
• ثوم: 4 فصوص مفروم
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• بصل: 3 ملاعق عديدة مبشورة
• بقبدونس: 3 ملاعق عديدة مفرومة
• كزبرة: 1 ملعقة عديدة مطحونة
• كمون: 1 ملعقة صغيرة
• قرفة: نصف ملعقة عديدة
• بهـــارات: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل حريف: نصف ملعقة صغيرة
• زنجبيل: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

اليةة التحضير 

1. فــي وعاء خلط، يُمزجاللحم والثوم والبصل والبقبدونس والكزبرة والكمون والقرفة والبهـــارات والفلفل الحريف والزنجبيل والفلفل الأسود.
2. يحصل خلط اللحم مع المكونات متميزًا حتى تمتزج.
3. نحضر أسياخ الشيش طاووق ونشكـــل الكفتة علــى شكـــل كرة متساوية الحجم و تشكـــل كـــل كرة حول طرف السيخ.
4. كرري الخطوات مع الأسياخ المتبقية ووضعها علــى صينية وغطيها وضعيها فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل أو لالمدة 12 ساعة.
5. ترص الكفتة علــى شواية مدهـــونة بالزيت أو رصيها فــي صينية وضعيها فــي الفرن.
6. قم بطهي الأسياخ علــى الشواية أو فــي الفرن مع التقليب مـــن حين لآخر حتى ينضج اللحم إلــى درجة النضج المرغوبة.
7. قدميها ساخنة فــي طبق التقديم إلــى جانب سلطة الطحينة والخبز البلدي.

اليةة عمل الكفتة المقلية

اليةة عمل الكفتة المقلية

المكونات 

• كيلو لحم مفروم بلدي بالنسبة دهـــون لا تتعدى الـ 10%.
• كوب مـــن البقبدونس المفروم.
• فرم بصلة ناعم وتصفــيته مـــن المـــاء متميزا.
• فلفل أسود.
• ملعقة مـــن البهـــارات الكفتة.
• ملعقة صغيرة مـــن الملح.
• زيت كثير مـــن أجل القلي.

اليةة التحضير

1. وضع البصل المفروم ببدون مـــاء علــى اللحم المفروم مع عجنه متميزا.
   يوضع البقبدونس المفروم مع البهـــارات والملح والفلفل الأسود علــى الكفتة وفرمها متميزا، حتى تكون متجانسة.
2. توضع الكفتة فــي الثلاجة علــى الأقل لالمدة ساعة قبل التحمير.
   يحصل تشكيل الكفتة وإشعال البوتاجاز علــى الزيت حتى يغلي.
3. فور غلي الزيت؛ توضع الكفتة حتى تحمر مـــن كل الجهات، ثـــم تُوضع علــى طبق به مـــناديل مطبخ مـــن أجل التخلص مـــن الزيت الزائد فــي الكفتة.
4. يُوضع علــى الكفتة البقبدونس، وتُقدم بجانب مكرونة بالصلصة، أو مكرونة بالبشاميل، أو سندوتشات بالطمـــاطم والاختيار والفلفل الرومي حسب الرغبة.

اليةة عمل الكفتة المصرية

اليةة عمل الكفتة المصرية

المكونات 

• نصف كيلو مـــن اللحم المفروم الناعم.
• 3 بصلة مفروم ناعم مصفاة مـــن المـــاء.
• فلفل أسود ناعم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة مـــن الملح.
• إلــى ¼ ملعقة مـــن القرفة.
• و ¼ مـــن الزعتر الناعم.
• ¼ مـــن البصل البودرة
• ¼ ملعقة مـــن الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة مـــن الـ 7 بهـــارات.
• نصف ملعقة مـــن البيكنج بودر.
• ملعقة عديدة مـــن الزيت النباتي.

اليةة التحضير

1. وضع اللحم المفروم مع البصل المصفاة مـــن المـــاء تمـــامـــا.
2. يحصل وضع كافة أنهواع البهـــارات التــي ذكرتها فــي المقادير الماضية علــى الكفتة وعجنها متميزا.
3. يفضل وضع الكفتة فــي الثلاجة لالمدة ساعة علــى الأقل.
4. يحصل سرومـــانسية حب الكفتة مـــن الثلاجة وبل اليد بمـــاء البصل وتشكيل الكفتة فــي الأسياخ الخشبية.
5. توضع الكفتة علــى الشواية الكهربائية مع الحرص علــى التقليب حتى تنضج.
6. تقدم الكفتة بجانب المكرونة بالصلصة أو الخبز الطازج.

اليةة عمل الكفتة بالبطاطس

اليةة عمل الكفتة بالبطاطس

المكونات 

• كيلو بطاطس.
• ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة عديدة نشا.
• ملعقة عديدة بكينج بودر.
• نص كوب بقسمـــاط للخليط.
• دقيق.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثوم بودرة ورشة كمون.
• ربع كوب لبن.

اليةة التحضير 

1. تغسل البطاطس متميزاً و تسلق فــي مـــاء به ملح و رشة كمون.
2. وتسلق البطاطس بالقشرة بعــد مـــا تم غساليةا باليةة متميزة.
3. ثـــم نقوم بتصفــية البطاطس مـــن المـــاء بعــد أنه تم السلق وتقشر.
4. وثـــم تهرس البطاطس و يضاف إليها القليل مـــن الملح والفلفل الأسود والكمون و الثوم البودر ونصف كوب مـــن البقسمـــاط والنشا والبيكنج بودر.
5. ثـــم تعجن بشكـــل متميز حتي تتجانس المكونات.
6. ثـــم نقوم بتحضير طبق به القليل مـــن الدقيق.
7. ثـــم نقوم بغمس اليد فــي الدقيق ونأخذ قطعة مـــن العجين و تشكـــل علــى هيئة دائرة.
8. ثـــم تحشي بالعصاج و تغلق وتشكـــل علــى هيئة أصابع أو قرص.
9. ثـــم تغمس القطعة فــي الدقيق و تترك جانباً حتي تنتهي الكمية.
10. ومـــن الممكن أنه تقلي فــي الزيت فــي هذه المرحلة ومـــن الممكن أنه توضع فــي بيض وبقسمـــاط.
11. يخلط البيض مع الفلفل الأسود و الملح و ربع كوب لبن.
12. ثـــم يوضع كوب مـــن البقسمـــاط فــي طبق جاف.
13. ثـــم نأخذ الكفتة المعفرة بالدقيق و توضع فــي البيض ثـــم البقسمـــاط.
14. تدخل الثلاجة نصف ساعة وتحمر فــي زيت غزير.