اليةة عمل الكشرى المصرى…غير ملكفة

مقادير الكشري:

½1 كوب عدس بني مغسول ومـــنقوع متميزًا. 

½1 كوب أرز متوسط الرومـــانسية حبة مغسول ومـــنقوع لالمدة 15 دقيقة ومُصفــي.

 ½ ملعقة صغيرة ملح. 

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

½ ملعقة صغيرة كزبرة. 

2 كوب معكرونة أكواع. 

1 علبة مـــن الحمص مغسولة ومصفاة ومُسخنة.

 زيت للطهي

. مـــاء.

لصلصة الطمـــاطم

 1 بصلة صغيرة مبشورة. 

4 فصوص ثوم مفروم.

 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 

1 علبة صلصة طمـــاطم. 

1 – 2 ملعقة عديدة خل أبيض. 

ملح وفلفل حسب الحاجة. 

½ – 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (التحديدي).

 القليل مـــن زيت الطهي.

اليةة تحضير الكشرى

تحضير الكشري:

1-ضعي العدس مع 4 أكواب مـــن المـــاء فــي قدر متوسط الحجم علــى نار عفيه حتى يغلي، ثـــم خففــي الحرارة واتركيه حتى ينضج (15 – 17 دقيقة).

 2-صفــي العدس مـــن المـــاء، وتبليه بالقليل مـــن الملح.

 3-ضعي العدس مع الأرز المـــنقوع والمُصفــي والقليل مـــن الزيت النباتي والملح والفلفل والكزبرة فــي قدر علــى نار متوسطة إلــى عفيه، واستمري بالتقليب لالمدة 3 دقائق.

4- أضيفــي 3 أكواب مـــن المـــاء الدافئ إلــى الأرز والعدس، واتركيه علــى نار عفيه حتى يغلي.

5- بعــد أنه يغلي المـــاء، غطي القدر وخففــي الحرارة، واتركيه حتى ينضج تمـــامًا (حوالي 20 دقيقة).

6- اسلقي المعكرونة ببالاضافة لذلك المعكرونة إلــى المـــاء المغلي والقليل مـــن الملح والزيت واتركيها علــى النار، حتى تنضج (اعتمـــادًا علــى التعلــىمـــات الموجودة علــى عبوة المعكرونة)، وبعــد أنه تنضج صفــيــها وضعيها جانبًا.
 

تحضير صلصلة الطمـــاطم:

1-فــي قدر سخني ملعقة مـــن زيت الطهي، ثـــم أضيفــي علــىه البصل المبشور، واطهيه علــى نار متوسطة إلــى عفيه، حتى يتحول إلــى اللون الذهبي.

2- أضيفــي الثوم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر، وقلبيها لالمدة 30 ثانية.

3- أضيفــي صلصة الطمـــاطم والقليل مـــن الملح، واتركي الخليط علــى نار خفــيفة، حتى يتكاثف (لالمدة 15 دقيقة). 

4-أضيفــي الخل الأبيض إلــى الصلصلة وقلبي متميزًا، واتركيه لعدة دقائق.

 

تحضير البصل المقرمش

1-رشي حلقات البصل بالقليل مـــن الملح، ومـــن ثـــم غلفــيــها بالقليل مـــن الدقيق. 

2-فــي مقلاة عديدة، سخني زيت الطهي علــى نار متوسطة إلــى عفيه، واقلي حلقات البصل حتى يتحول لونها إلــى اللون البني المكرمل.

 

تقديم طبق الكشري
 

لتقديم الكشري، فــي صحن التقديم ضعي طبقة مـــن خليط الأرز والعدس معا ، ومـــن ثـــم طبقة مـــن المعكرونة المسلوقة، ثـــم نصف كمية صلصلة الطمـــاطم،وبعــد ذلك  القليل مـــن الحمص المسلوق، وأخيرًا ضعي نصف كمية البصل المقرمش.

 

نتنمـــنى مـــنكم التفاعل علــى المقالة وابداء تعلــىقاتكم وقراءة المقالات الاخرى ….

https://health.amwaly.com/blog/126861/%25D9%2587%25D9%2584-%25D9%258A%25D9%2585%25D9%2583%25D9%2586%25D9%2586%25D9%2589-%25D8%25A7%25D9%2586%25D9%2582%25D8%25A7%25D8%25B5-%25D9%2588%25D8%25B2%25D9%2586%25D9%2589-%25D9%2581%25D9%2589-%25D9%2588%25D9%2582%25D8%25AA-%25D9%2582%25D9%2584%25D9%258A%25D9%2584-%25D8%25AF%25D9%2588%25D9%2586-%25D8%25A7%25D8%25B3%25D8%25AA%25D8%25AE%25D8%25AF%25D8%25A7%25D9%2585-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D9%2582%25D8%25A7%25D9%2582%25D9%258A%25D8%25B1