اليةة عمل الكرواسون الفرنسي – Twice

اليةة عمل الكرواسون الفرنسي

إليك اليةة عمل الكرواسون الفرنسي:

المكونات:
– 500 غرام طحين فاخر
– 10 غرامـــات ملح
– 50 غرام زبدة باردة، مقطعة إلــى مكعبات صغيرة
– 10 غرامـــات خميرة فورية
– 250 مللتر مـــاء بارد
– 50 غرام سكر
– زبدة إضافــية لدهن العجينة

اليةة التحضير:

1. فــي وعاء كبير، قم بخلط الطحين والملح معًا. ثـــم أضف قطع الزبدة الباردة واعجنها بيديك حتى تتكون قوام رملي.

2. فــي وعاء آخر، قم بمزج الخميرة الفورية مع المـــاء البارد والسكر، واتركها لالمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة وتتفاعل.

3. قم ببالاضافة لذلك مزيج الخميرة إلــى الوعاء الكبير الــذي يحتوي علــى الطحين والملح. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة وليست لزجة.

4. قم بتغطية العجينة بفوطة واتركها ترتاح لالمدة 30 دقيقة فــي مكان دافئ.

5. بعــد أنه ترتاح العجينة، قم برش السطح العمل بالطحين واسرومـــانسية حب العجينة برفق لتشكيل مستطيل طويل.

6. قم بوضع قطع رقيقة مـــن الزبدة علــى ثلث العجينة، ثـــم قم بطي العجينة علــى نفسها لتغلق الزبدة فــي الداخل.

7. قم بطي العجينة مرة أخرى (كمـــا لو كنت تطوي ورقة) واضغط علــىها بلطف.

8. قم بتكرار الخطوتين 5 و 6 و 7 مرة أخرى لتكوين طبقات مـــن العجين والزبدة.

9. بعــد الانتهاء مـــن التكوين، قم بتغطية العجينة بفوطة واتركها ترتاح فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة.

10. بعــد انتهاء فترة الراحة، سخن الفرن إلــى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

11. قم بتقطيع العجينة إلــى مثلثات صغيرة، ثـــم التف بلطف كـــل مثلث مـــن الجزء العريض إلــى الجزء الرفــيع.

12. ضع الكرواسون علــى صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو بقليل مـــن الزبدة.

13. قم بخبز الكرواسون فــي الفرن المُسخن مسبقًا لالمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتضاعف حجمه.

14. قم بإخراج الكرواسون مـــن الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

وهكذا، يحدث الكرواسون الفرنسي جاهزًا للتناول. يمكنك تناوالية كمـــا هـــو، أو مع بالاضافة لذلك حشوات مثل الجبن أو اللحم أو المربى حسب الرغبة. بالتجد هناء والشفاء!

هل يمكنني استخدام زبدة مملحة بدلاً مـــن الزبدة الالعودةية؟

نعم، يمكنك استخدام زبدة مملحة بدلاً مـــن الزبدة الالعودةية فــي اليةة عمل الكرواسون الفرنسي. الزبدة المملحة ستضيف نكهة مميزة إلــى العجين وتعزز طعم الكرواسون. قد تحتاج إلــى تعديل كمية الملح المضافة إلــى العجين إذا كانت الزبدة المملحة تحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الملح. يمكنك أيضًا زيادة كمية الملح المضافة إلــى العجين إذا كنت تفضل الكرواسون الأكثر تموجًا ونكهة مـــالحة. تأكد مـــن ضبط الملح وفقًا لذوقك الشخصي.