اليةة عمل الفطير المشلتت – Twice

اليةة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الطري: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة

الفطير المشلتت الفلاحي هـــو أحد الأطباق المصرية التقليديه يعد الفطير المشلتت كود للكرم والضيافة فــي مصر، ويقدم العودةة فــي المـــناسبات المعلنـــة والأعياد تحضيره سهل يتطلب فقط مهارة، ويشتهر بكونه مكوناً مـــن طبقات رقيقة ومتمجموعةة مـــن العجين والزبدة أو السمـــنه ، ممـــا يجعالية هشاً وطعمه لذيذاً إذا كنت تبحث عن اليةة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الاصلي فــي المـــنزل باليةة سهلة وبنتيجة رائعة، فأنهت فــي المكان السليم.

المكونات الأساسية لعمل الفطير المشلتت الفلاحي

قبل البدء فــي تحضير الفطير المشلتت، ضروري التأكد مـــن توافر المكونات المقبلة:

– كيلو جرام مـــن الدقيق الأبيض : يعد الدقيق هـــو العنصر الأساسي فــي تحضير الفطير.
– كوب ونصف مـــن المـــاء الفاتر : يساعد المـــاء الفاتر فــي تسهيل العملية العجين.
– كوب مـــن الزبدة أو السمـــنة البلدي : تستخدم فــي فرد العجين بين الطبقات لإعطائه الطراوة وااليةشاشة.
– رشة ملح : لبالاضافة لذلك نكهة للعجينة.
– زيت نباتي : يستخدم أثناء العملية الفرد لضمـــان عدم التصاق العجين.

خطوات تحضير الفطير المشلتت بكل تفاصيالية

1- تحضير العجينة

ابدأ بخلط الدقيق مع رشة الملح فــي وعاء عميق  بعــد ذلك، أضف المـــاء تدريجياً إلــى الدقيق، وابدأ بالعجن يتم استخدام اليدين أو العجانة الكهربائية الأهداف هـــو الحصول علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة يفضل أنه يحصل العجن لالمدة تتراوح بين 10 إلــى 15 دقيقة لضمـــان الحصول علــى عجينة مرنة وسهلة الفرد.

 2- ترك العجينة ترتاح

بعــد الانتهاء مـــن العجن، غطي العجينة بقطعه قمـــاش نظيفة واتركها لترتاح لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل هذه الخطوة مهمة لأنه الراحة تساعد العجينة علــى الاسترخاء، ممـــا يجعاليةا أسهل فــي الفرد وتمـــنحها االيةشاشة المطلوبة.

 3- تقسيم العجينة إلــى كرات صغيرة

بعــد أنه ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلــى كرات صغيرة ضع الكرات فــي وعاء مدهـــون بالقليل مـــن الزيت حتى لا تلتصق ببعضها واتركها لترتاح مرة أخرى لالمدة 10 دقائق.

4-  فرد العجينة

 الجزء الأكثر أهمية وهـــو فرد العجينه  قم بوضع القليل مـــن الزيت النباتي علــى سطح العمل وعلــى يديك، ثـــم ابدء بفرد كـــل كرة مـــن العجين يتم استخدام يديك حتى تصبح رقيقة جداً، شبه شفافة السر فــي الفطير المشلتت الفلاحي هـــو الحصول علــى عجينة رقيقة قدر الإمكان للحصول علــى طبقات متمجموعةة وهشة بعــد الخبز.

5- دهن العجينة بالزبدة أو السمـــن

بعــد فرد العجينة، تدهنها بكمية مـــناسبة مـــن الزبدة أو السمـــنة البلدي السايحة ثـــم قم بطي العجينة علــى شكـــل مربع أو دائرة، مع التأكد مـــن دهن كـــل طبقة مـــن العجين بالزبدة.

 6- تكرار الالعملية مع باقي الكرات

كرر العملية الفرد والطي ودهن الزبدة مع باقي كرات العجين حتى تنتهي مـــن كل الكرات بعــد ذلك، ضع الفطير فــي صينية مدهـــونة بالقليل مـــن السمـــنه

7- خبز الفطير

سخن الفرن علــى درجة حرارة 250 درجة مئوية  ضع الفطير فــي الفرن لالمدة تتراوح بين 15 إلــى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الفطير ذهبياً مـــن الأعلــى  يفضل قلب الفطير مرة واحدة أثناء الخبز لضمـــان تحميره مـــن الجهتين.

نصائح لتحضير الفطير المشلتت بنجاح

1- استخدام الزبدة أو السمـــنة البلدي : للحصول علــى أشهر نتيجة، يفضل استخدام السمـــن البلدي التقليدي الــذي يعطي الفطير نكهة غنية وأصيلة.
2- فرد العجين برفق : تأكد مـــن فرد العجينة ببطء وبشكـــل متساوي، لأنه العجين الرقيق يعطي نتيجة أشهر عند الخبز.
3- درجة حرارة الفرن : احرص علــى تسخين الفرن متميزاً قبل وضع الفطير، جدير بالذكر أنه درجة الحرارة العفيه تساعد فــي جعل الفطير هشاً ومقرمشاً مـــن الخارج وطرياً مـــن الداخل.
4- التقديم : يفضل تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأبيض أو الأسود، أو يمكن تقديمه مع الجبنة القديمة والزبادي حسب الرغبة.

 

فوائد الفطير المشلتت الغذائية

علــى الرغم مـــن أنه الفطير المشلتت يحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الدهـــون والسعرات الحرارية بسبب استخدام الزبدة والسمـــنة ، إلا أنه يعد وجبة غنيه بالطاقة  يمكن تقديمه كوجبة إفطار غنية، خاصة مع العسل أو الجبنة ، ممـــا يجعالية وجبة متكاملة توفر العديد مـــن العناصر الغذائية.

تقديم الفطير المشلتت فــي المـــناسبات المصرية

يعد الفطير المشلتت جزءاً مـــن التراث الثقافــي المصري ويقدم فــي العديد مـــن المـــناسبات المعلنـــة مثل الأعياد والأعراس فــي الصعيد المصري ، يعد تحضير الفطير المشلتت مـــن تقاليد الضيافة والاحتفاء بالضيوف، جدير بالذكر يحصل تقديمه بجانب الأطباق المصرية التقليدية الأخرى.

يعد الفطير المشلتت الفلاحي مـــن أطيب وأشهــر الأطباق المصرية التقليدية التــي تجسد التراث والالعودةات تحضيره فــي المـــنزل ليس صعباً، ولكنه يتطلب بعض الصبر والمهارة فــي التعامل مع العجينة مـــن خــلال هذه الوصفة بكل تفاصياليةة، يمكنك الاستمتاع بتحضير الفطير المشلتت وتقديمه لأفراد عائلتك وضيوفك كطبق مميز ولذيذ.