اليةة عمل الفطير المشلتت زى المحلات وأحلى

اليةة عمل الفطير المشلتت زى المحلات وأحلى

مهمـــا عرفنا مـــن أكـــلات يظل للفطير المشلتت مكانته التى لا يمكن لأكـــالية أنه تقترب مـــنها، مـــا يجعل العديدين يقدمون علــى شرائه مـــن المحلات والمطاعم، بدون تأكد مـــن سلامة أدوات تحضيره .

مقادير الفطير المشلتت

كيلو دقيق.

٢ ملعقة عديدة سكر .

١/٢ ملعقة عديدة ملح.

١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

سمـــن بلدى لالعملية الفرد.

مـــاء فاتر للعجن.

اليةة عمل الفطير المشلتت

نخلط كـــل المواد الجافة مع بعضها البعض وانتقالبهـــا متميزًا ونبدأ نعجن بالمـــاء بشكـــل تدريجى إلــى أنه تلم العجينة معنا ونستمر بعــدها فــي العجن لالمدة لا تقل عن الربع ساعة لتصبح ناعمة ومطاطة مثل اللبانة وندهنها زيت ونلفها كى ترتاح المدة لا تقل عن الساعتين.

ونضع كمية متوسطة مـــن الزيت علــى السطح الذى نعمل علــىه ونبدأ فــي فرد العجينة يدوي ببدون استخدام أى “نشابة” فالعجينة ستنفرد متميزًا لكونها مرتاحة، ومع الفرد والتهـــوية نضع “سمـــنة سايحة” علــى كـــل جزء مـــنها ونفرد قدر الإمكان بجدير بالذكر تصبح العجينة شفافة ونبدأ فــي تطبيقها ولمها فــي شكـــل كورة وأهم خطوة إننا نحافظ دائمًا علــى وجود السمـــنة بين كـــل طبقة والثانية قبل ثنيها.

وتجد هنا نترك العجينة ونغطيها لالمدة نصف ساعة، كى ترتاح ونكون مجهزين صينية الفرن مدهـــونة زيت وسمـــن مع مراعاة أنه يحدث الفرن ساخنا جدًا علــى أعلــى درجة حرارة فنشعالية مـــن ظل الفرد، وندخل الصينية الفرن لعشر دقائق ببدون فتـــح  كى تعلو وتورق وبعــدها نفتـــح علــىها ونفتـــح الشواية وسنلاحظ أنها أخذت لون حلو وتجد هنا نخرجها مـــن الفرن ونرشها فورًا بمـــاء فاتر مـــن علــى بعــد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.

ملاحظات اخصائية التغذية

استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا مـــن الدقيق الأبيض لاحتواء دقيق القمح علــى النسبة أعلــى مـــن الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
حاول تقديم طبق صحي إلــى جانب الفطير المشلتت مثل سلطة الخضار، وذلك لموازنة العناصر الغذائية التــي يحتاجها الجسم.
ترتكز اليةة عمل الفطير المشلتت علــى الدقيق، لذا احذر مـــن الإفراط فــي تناوالية؛ لاحتوائه علــى مواد حمضية تؤثر علــى كثافة العظام، تسبب الالتهابات المزمـــنة فــي العظام والمفاصل.

الفطير المشلتت ومرضى السكري

انتبه لمقدار الكربوهيدرات الموجود فــي الوصفة، وتناول كمية محسوبة، لتجنب ارتفاع السكر فــي الدم.

الفطير المشلتت ومرضى القلب

قلل كمية الدهـــون والسعرات الحرارية الموجودة فــي الوصفة عن الية تقليل كمية الزيت الالمستخدمينة قدر المستطاع.
تناول حصة غذائية قليلة ومحسوبة القيم الغذائية، لتجنب الفائض مـــن القيم، لتجنب الأضرار الصحية وأمراض القلب.
الفطير المشلتت والسيدات الحوام

تفتقر اليةة عمل الفطير المشلتت إلــى بعض القيم الغذائية، لذلك تجنبي الإفراط فــي تناواليةا.