اليةة تعد الكسكس المغربي – Twice

الكسكس المغربي هـــو طبق تقليدي مشهـــور فــي المغرب وشمـــال أفريقيا. يحصليز بنكهاته الغنية والمتنوعة. إليك اليةة إعداد الكسكس المغربي خطوة بخطوة:

المكونات:

للكسكس:

• 2 كوب مـــن الكسكس الجاف
• 2 كوب مـــن المـــاء
• 2 ملعقة عديدة مـــن الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الملح

للمرق:

• 500 غرام مـــن اللحم (لحم غنم أو دجاج)
• 1 بصلة عديدة مفرومة
• 3 رومـــانسية حبات جزر مقطعة
• 3 كوسا مقطعة
• 1 رومـــانسية حبة قرع مقطعة
• 2 رومـــانسية حبة بطاطا مقطعة
• 1 علبة حمص مسلوق
• 2 رومـــانسية حبة طمـــاطم مفرومة
• 1/2 كوب مـــن الكزبرة والبقبدونس المفروم
• 4 ملاعق عديدة مـــن زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الكركم
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة مـــن القرفة
• 1 ملعقة صغيرة مـــن البابريكا
• ملح حسب الذوق
• مـــاء حسب الحاجة

الاليةة:

تحضير الكسكس:

1. فــي وعاء كبير، ضع الكسكس وأضف 2 ملعقة عديدة مـــن الزيت النباتي والملح. افرك الكسكس بلطف بين يديك لتوزيع الزيت بالتساوي.
2. فــي قدر علــى النار، سخن 2 كوب مـــن المـــاء حتى الغليان.
3. اسكب المـــاء المغلي فوق الكسكس فــي الوعاء، غط الوعاء واتركه لالمدة 10 دقائق حتى يمتص الكسكس المـــاء.
4. بعــد ذلك، افرك الكسكس بلطف بين يديك أو استخدم شوكة لتفتيت الكسكس وفك تكتلاته.

تحضير المرق:

1. فــي قدر كبير، سخن زيت الزيتون علــى نار متوسطة وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
2. أضف اللحم إلــى القدر وقلّب حتى يتحمر مـــن كل الجهات.
3. أضف الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة، البابريكا، والملح. قلّب متميزًا لتتغطى قطع اللحم بالتوابل.
4. أضف الطمـــاطم المفرومة واستمر فــي التحريك لالمدة 5 دقائق.
5. أضف كمية كافــية مـــن المـــاء لتغطية اللحم واتركه يغلي.
6. خفف النار واترك المرق يغلي لالمدة 45 دقيقة إلــى ساعة، حتى ينضج اللحم تمـــامًا.
7. أضف الجزر، الكوسا، القرع، البطاطا، والحمص المسلوق إلــى القدر. أضف المزيد مـــن المـــاء إذا لزم الأمر.
8. اترك الخضروات تنضج فــي المرق لالمدة 20-30 دقيقة، حتى تصبح طرية.

التقديم:

1. فــي طبق تقديم كبير، رتب الكسكس فــي الوسط علــى شكـــل هرم.
2. اصنع حفرة صغيرة فــي وسط الكسكس وضع قطع اللحم فــيــها.
3. وزع الخضروات حول الكسكس واسكب المرق فوق علينا.
4. زين الطبق بالكزبرة والبقبدونس المفروم.

نصائح:

• يمكنك بالاضافة لذلك أنهواع أخرى مـــن الخضروات حسب تفضيلاتك.
• للحصول علــى طعم أعمق، يمكن تحميص الكسكس فــي الفرن لالمدة 10 دقائق قبل طهيه.

استمتع بوجبتك!