اليةة ترتكز بطهي ثـــمرة الباذنجان ؟

المقادير:

• 1 باذنجان كبير.

• 1 ملعقة عديدة زيت زيتون.

•       قليل مـــن الملح.

اليةة طبخ الباذنجان:

1. يقشر الباذنجان ويقطع إلــى حلقات ويرش بالملح.

2. خذ صينية خبز ورتب علــىها شرائح الباذنجان.

3. ادهن سطح كـــل شريحة بقليل مـــن زيت الزيتون.

4. أدخل صينية الخبز فــي الفرن لالمدة 15-20 دقيقة.

5. قدمي الباذنجان المشوي فــي الفرن مع سلطة الطحينة.

اليةة قلي الباذنجان:

المقادير:

• 1 باذنجان كبير.

• 4 ملاعق عديدة زيت زيتون.

•       قليل مـــن الملح.

اليةة طبخ الباذنجان:

1. قطع الباذنجان إلــى دوائر أو شرائح طولية (حسب التحديدك).

2. نأخذ مقلاة ونضعها علــى نار متوسطة.

3. أضيفــي قطع الباذنجان إلــى المقلاة بعــد أنه يسخن زيت الزيتون.

4. دع الباذنجان ينضج فــي الزيت لالمدة 5 دقائق ، مع قلبه علــى الجانبين.

5. قدمي الباذنجان المقلي بعــد الطهي مع طبق مـــن البطاطس المقلية (حسب ذوقك).

تحكم فــي درجة النضج التــي تريدها بناءً علــى اللون ، فبمجرد أنه يتحول لون الباذنجان إلــى اللون البني أو الذهبي ، يمكنك إزالته مـــن المقلاة.

اليةة عمل البابا غنوج:

المقادير:

• مجموعة 2 باذنجان كبير.

• نصف كوب دقيق.

• نصف كوب عصير ليمون طازج.

• 1 ملعقة عديدة ثوم مفروم.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

اليةة التحضير:

1. عمل شقوق فــي الباذنجان بعــد غسالية.

2. ضع الباذنجان علــى الموقد للشواء واتركه حتى ينضج.

3. قشر الباذنجان وانزع القشر واهرس متميزا فــي وعاء عميق.

4. نأخذ وعاءً آخر ونضع فــيــه الطحينة وعصير الليمون ورشة ملح ونخلط متميزاً.

5. نسكب مزيج الطحينة فوق الباذنجان المهروس ونخلط المكونات متميزاً.

6. أضيفــي كمية الثوم المفروم واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.

7. قدمي بابا غنوج مع القليل مـــن زيت الزيتون فوقه.

ملاحظات مـــن أخصائية التغذية:

• ينصح أولئك الــذين يتبعون برنامجًا لفقدان الوزن أو يرغبون فــي الحفاظ علــىه بضرورة من خلال اتباع اليةة الباذنجان المحمص جدير بالذكر أنه صحي 100٪ وخالي مـــن الدهـــون أو يحتوي علــى سعرات حرارية عفيه.

• يحتوي الباذنجان علــى تكلة مـــن العناصر الغذائية الأمر إلزامية لجسم الإنسان ، مثل: مضادات الأكسدة والفــيتامينات والمالعودةن التــي تحمي خلايا الجسم مـــن التلف.

طبخ الباذنجان ومرضى السكر:

• ينصح مريض السكر بتناول الباذنجان بضرورة من خلال اتباع اليةة طبخ الباذنجان لأنه عنصر غذائي مفــيد جدا لمرضى السكر لاحتوائه علــى مواد كيميائية طبيعية تسمى البوليفــينول والتــي تساعد خلايا الجسم علــى التعامل بشكـــل أشهر مع النسبة السكر فــي الدم.

طبخ الباذنجان ومرضى القلب:

• لايضر مريض القلب بتناول الباذنجان جدير بالذكر أنه الية القدرة علــى تحسين وظائف القلب وتقليل مستويات الكوليسترول والدهـــون الثلاثية الضارة.

طبخ الباذنجان والحوامل:

• تنصح السيدات الحوامل بتناول الباذنجان ، جدير بالذكر أنه مـــنخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ممـــا يساعد بدوره فــي التحكم فــي الوزن ولا يسبب السمـــنة.