اليةة تحضير طاقية السلطان – Twice

اليةة تحضير طاقية السلطان

تصدرت اليةة تحضير طاقية السلطان مؤشرات محاولة البحث خــلال الالأيام المـــاضية، وأصبحت محط اهتمـــام علــى مـــنصات التواصل الإجتمـــاعي؛ لذالك سوف نتحدث فــي هذا المقال مـــن خــلال بوابة Twice عن  أشهر اليةة لتحضير طاقية السلطان. 

وتُعتبر طاقية السلطان مـــن أحد الفطائر المبتكرة، والتــي يمكن الاعتمـــاد علــىها فــي وجبة الإفطار أو مع كوب الشاي أو مع كوب الحليب الساخن صباحًا خاصة مع دخول فصل الشتاء. 

مكونات طاقية السلطان

٣ أكواب وربع مـــن الدقيق (٤٧٠ جرام) 

 نصف كوب مـــن المـــاء الدافئ (١٢٥ ملي) 

 نصف كوب مـــن الحليب الدافئ ( ١٢٥ ملي)     

 ربع كوب مـــن الزيت ( ٦٠ ملي)

 خمس ملاعق عديدة مـــن السكر (٧٠ جرام)  

 ٢ ملعقة صغيرة مـــن الخميرة الفورية (٧ جرام) 

  بياض بيضة     

  فانيليا       

 ملعقة صغيرة مـــن الخل 

 ٢ ملعقة مـــن الزيت أو الزبدة   

 ملعقة ونصف عديدة مـــن الكاكاو

لدهن الوجه:

 صفار بيضة   

 ٢ ملعقة مـــن الحليب 

  ملعقة صغيرة مـــن الخل              

  رشة مـــن الفانيليا 

للحشو:

 شوكولاتة للحشو     

  أو قطع شوكولاتة دارك   

  أو شوكـــلت شيبس

  أو فول سوداني مجروش

خطوات تحضير طاقية السلطان

1. نضع المـــاء الدافئ والحليب الدافئ فــي وعاء،  ومـــن ثَم يحصل وضع الزيت وبياض البيضة ونُقلبهم متميزًا، ثـــم نُضيف السكر والخميرة والفانيليا والخل وانتقالب كل المكونات.
2. نُضيف الدقيق بالتدريج، نضع كوب مـــن الدقيق ونُقلبه مع المكونات السائلة، ثـــم نُضيف الكوب الآخر ونُقلب، ثـــم نُضيف باقي الدقيق ونُقلب متميزًا حتي يختفــي الدقيق تمـــامًا.
3. يحصل تقسيم العجين إلي نصفــين، نضع النصف الأول مـــن العجين فــي وعاء ونضيف علــىه ملعقة ونص مـــن الكاكاو الذائب  فــي القليل مـــن الزيت أو الزبدة، ثـــم نعجن لالمدة ٢-٣ دقائق حتي يمتزج الكاكاو بالعجين ونحصل علــى عجينة ناعمة طرية، ثـــم نُغطيها بكيس شفاف ونتركها حتي تختمر فــي مكان دافئ.
4. فــي النصف الآخر مـــن العجين، نضع علــىه ملعقة مـــن الزبدة الذائبة ونعجنها متميزًا، ثـــم نُغطيها بكيس شفاف ونتركها فــي مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
5. بعــد تخمر العجين، نأخذ كـــل جزء مـــن العجين ونضعه علــى سطح مرشوش بالدقيق ونفرد كـــل جزء علــى شكـــل مستطيل، ثـــم نضع عجين الشوكولاتة فوق عجين الفانيليا، ونساويهم فوق بعض.
6. نفرد علــى طرف العجين شوكولاتة للحشو، أو قطع شوكولاتة دارك، أو أي نوع شوكولاتة متاح، أو فول سوداني مجروش، ثـــم نقوم بلف العجينة التــي تم حشوها علــى شكـــل إسطواني حتي نصل إلي ثلثي العجين.
7. الثلث الأخير مـــن العجين، نقوم بتقطيعه لشرائح ثـــم نبرم الشرائح لتصبح مثل الضفائر، ونضع الضفائر علــى الجزء الإسطواني ليتكون الشكـــل المميز ل ” طاقية السلطان”.
8. نضع العجين فــي صينية فرن دائرية مقاس ٢٢ بهـــا ورقة زبدة أو مدهـــونة بزبدة، ونُغطيها ونتركها فــي مكان دافئ حتي تختمر مرة أخري ويتضاعف حجمها.
9. بعــد تخمر العجين، نُقلب صفار بيضة مع ٢ ملعقة مـــن الحليب ورشة مـــن الفانيليا وملعقة صغيرة مـــن الخل، وندهن بهـــا وجه الفطيرة.
10. نقوم بتسخين الفرن متميزًا، ونُدخل الفطيرة فــي الفرن الساخن علــى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لالمدة ٣٠ : ٤٥ دقيقة.
11. بعــد إنتهاء التسوية، نُخرج فطيرة طاقية السلطان مـــن الفرن وندهنها بالزبدة السائلة، ونُغطيها ونتركها لالمدة ربع ساعة، ثـــم نفك أطراف الفطيرة بالسكين مـــن الصينية ونُخرجها ونُقدمها بألف تجد هنا.                              

وبذالك نكون قد انتهينا مـــن اليةة تحضير طاقية السلطان، واتمـــني أنه تكون قد نالت إعجابكم.