السلام علــىكم ورحمة الالية وبركاتة فــي هذه المقالة سنتناول اعزائي اليةة عمل شاورمـــا الفراخ فــي البيت باليةة سهلة و خفــيفة
اولا:
المدة التحضير : 30 دقيقة
المدة الطهي : 30 دقيقة
المكونات او المقادير:
- * نحضر 1 كيلو جرام مـــن الفراخ ( الدجاج ) مـــنزوعة العضم او الجلد مثل البانية .
- * نأـي بمعلقة صغيرة مـــن الملح
- * و معلقتان كبيرتان مـــن السمـــن
- تأتي باي اناء خالي ونضع به كـــل مـــن :
- * ربع كوب مـــن الخل
- * معلقة صغيرة مـــن الثوم المهروس
- * معلقية صغيرة مـــن الثوم البودر
- * ربع كوب مـــن زيت الزيتون
- * معلقة صغيرة مـــن الفلفل الاسود المطحون
- * معلقتان صغيرتان مـــن بهـــارات الشاورمـــا مـــن العطارة او اي مـــاركت
- * نصف ملعقة صغيرة مـــن القرفة المطحونة
- * معلقة صغيرة مـــن االيةيل المطحون ( الرومـــانسية حبهـــان )
- * بصلة مقطعة الي قطع صغيرة او بصلة مبشورة
- * ملعقة صغيرة مـــن عصير اليمون الحامض
- * يمكن بالبالاضافة لذلك الكاري او الزعتر حسب الرغبة
- انتقالب الخليط متميزا ثـــم نضع الدجاج ( الفراخ ) فــي المـــنقوع بعــد ونضعة فــي الثلاجة لالمدة يوم كامل
- فــي حيث اليوم الثاني نخرج الدجاجة ( الفرخة ) مـــن الثلاجة و نتركها 30 دقيقة قبل الطهي ثـــم نقوم ببالبالاضافة لذلك بعض الملح علــىها
- ناتي بمقلاة ونضع بهـــا بعض مـــن السمـــن و نقوم بتشويح قطع الدجاج ( الفراخ ) فــي المقلاة علــى درجة حرارة مرتفعة مع التقليب علــى الجانبين بعــد بضع دقائق
- نقوم بخفض درجة الحرارة إلــى درجة متوسطة وترك الدجاج يطهى مع تقليبه عدّة مرات حتي يتحول الي اللون الفضي بعــد الانتهاء نرفع الدجاج ( الفراخ ) مـــن المقلاة ونقوم بتقطيعه إلــى شرائح رفــيعة، ثـــمّ نضعه فــي الخبز او فــي العيش الطويل او ( المدور ) نصب السوائل المتبقية او التقلية المتبقية علــى شرائح الدجاج وتتبياليةا بالقليل مـــن الفلفل الأسود، البهـــارات والسمـــن.
ويمكن بالبالاضافة لذلك ملعقة صغيرة مـــن المـــايونيز الممزوج مع الثوم المطحون و بعض الطمـــاطم المقطعة الي شرائح او بعض مـــن الاختيار المخلل ويمكن ان نقوم بتحميص الخبز او العيش قبل الاستخدام او اثناء و ضع الشاورمـــا سيحطي مزاقا شهيا للشاورمـــا
لا تنسوا اخباري برايكم فــي الوصفة لان هذا يشجعني كتير و بالتجد هناء والشفاء