اليةةية عمل مكرونة بالصوص الوردي أو صوص الروزيه الايطالي والطعم خطير يستحق التجربة

نبدا كده وبسم الالية اول حاجه المقادير البسيطه والسهالية بتاعتها وهي:

 

المقادير

 

مكرونه  (الكميه حسب الرغبه)

صوص الطمـــاطم: 

ملعقة عديدة زيت زيتون أو زبدة 

بصلة 

3 فصوص ثوم 

رشة فلفل حار (حسب الرغبه)

ملعقة مـــن معجون الطمـــاطم 

عصير طمـــاطم طازة :

3 رومـــانسية حبات طمـــاطم

 ملح وفلفل أسود 

وريحان وزعتر (التحديدي)

 ورشة سكر 

الاليةة الأولى: نضيف كريمة الطبخ حتى نصل إلــى اللون الوردي 

الاليةة الثانية: بديل كريمة الطبخ 

2 ملعقة عديدة زبدة 

2 ملعقة عديدة دقيق 

كوب ونصف حليب 

ملح 

فلفل أسود

رشة جبنه موزريلا او برمجان (حسب الرغبه)

وبعــد كده بقي نتوكـــل علــى الالية ونبدأ اليةه التحضير وهي كالاتي:

 

اليةة التحضير

 

اول خطوة هي مرحلة سلق المكرونه 

قبل كـــل شئ  لازم نسخن ميه علــى النار وتكون بتغلى ونحط فــيــها معلقة ملح كبيره ونحط فــيــها المكرونه لحد امـــا تتسلق وتكون بالتسويه اللي احنا بنرومـــانسية حبهـــا سواء طريه او نص سوى حسب الرغبة وعقبال متتسلق هنجهز الصوص الوردي

ونبدأ نعمل فــي صلصة الطمـــاطم 

اول حاجه هنحط شوية زيت زيتون صغيرين عشان نحمر فــيــهم البصالية وتكون مفرومه ناعم وهانتقالبهـــا لحد امـــا تدبل شويه وبعــد كده نضيف علــىها الثوم المفروم عشان يتحمر هـــو كمـــان بس مـــن غير ميتحرق يدوب يتغير لونه شويه ونحط شوية شطه حمره حسب الرغبه عشان تدي نكهه جميالية ونزود معلقة صغيره مـــن معجون الطمـــاطم المركز عشان يزود نكهة الطمـــاطم وبعــد كده هنزود الطمـــاطم الطازه بعــد مـــنضربهـــا ف الخلاط وانتقالب ونسيبهـــا تستوي وتتركز مع الخليط وقوامها يتقل وهنبدأ نحط التوابل عشان يدي الصوص طعمه الحلو ونضيف ملح وفلفل اسود و ريحان وزعتر وانتقالبهم مع بعض ونسيب الصوص يتقل شويه واول مـــا نحس ان القوام بقى مظبوط واتبخر مـــنه ميه كتير وبقى تقيل ونكهة التوابل ظهرت فــيــه نشوف لو محتاج ملح ولا كده تمـــام  

بعــد كده هنبدا نضيف الصوص الابيض وتجد هنا فــيــه اليةتين:

الاليةة الاولى وهي الاليةة الاسهل والاصليه اللي هي ببالاضافة لذلك شويه مـــن كريمة الطبخ ونخلطها علطول مع صلصة الطمـــاطم  لحد امـــا نوصل للون الوردي الجميل وبعــد كده نضيف علــىهم المكرونه اللي اتسلقت ولو الصوص كان تقيل ممكن نضيف شوية مـــن ميه سلق المكرونه عشان نخففه شوية وميكنش متمـــاسك مع المكرونه ويعجن مـــنك خصوصا انها لمـــا بتبرد الصوص بيتقل شويه وطبعا ممكن نضيف جبنه موزريلا او برمجان حسب الرغبه ودي كده الاليةة الاولى وبيحدث طعمها روعه ولذيذ جدا وبتجمع بين حلاوة صلصة الطمـــاطم و الكريمه

وبالالنسبه للاليةة التانيه لو مفــيش عندك كريمة طبخ وعايز تعمل الصوص الوردي هنعمل صوص ابيض سريع بديل للكريمه ونخلطه مع صلصة الطمـــاطم اللي عملناها 

اول حاجه هنحط ذبده ودقيق بكميات متساويه علــى النار  وانتقالب لحد امـــا الدقيق يحدث استوى وتبقى عجينه خفــيفه بعــد كده هنزود الحليب بالتدريج وانتقالب كويس عشان ميكنش فــيــه تكتلات ويطلع الصوص معانا ناعم واول مـــا يوصل للقوام المرغوب فــيــه نحط رشه مـــن الفلفل الاسود والملح ويحدث كده جاهز لاستخدامه بدل كريمه الطبخ ونضيفه علــى صلصة الطمـــاطم اللي عملناها فــي الاول ونزود مـــنها لحد امـــا نوصل للون الوردي  والقوام المرغوبين وبعــد كده نضيف المكرونه وانتقالب كـــالية مع بعضه وكده يحدث جاهز ويحصل التقديم زي مهـــو او نضيف جبنه علــى الوش حسب الرغبه 

 

(وبالتجد هناء والشفاء مقدمـــا ).

 

ومتنسوش تقولوا لصحابكم  وارومـــانسية حبابك علــى مكرونة الصوص الوردي وطعمها الخطير عشان يعملوها ويستمتعوا بيها 

ولو عجبكم المقال متنسوش تتابعوني وتكتبولي كومـــنت حلو زيكم، وتشوفوا باقي الوصفات

(والسلام خير ختام)

 

       بقلم / رقية الشافعي.