السينابون بطعم و نكهة المحلات

السينابون مـــن الحلويات اللذيذة و المميز بمذاقه الرائع ورائحته الجذابة,يعتمد فــي تحضيره علــى المكون الأساسي الية وهـــو (القرفة )فالعديد مـــنا يفضل تناوالية فــي الصباح مع مشروبه الدافئ .ومـــن الممكن أنه تتناوالية باردآ أو ساخن علــى حسب الرغبة وحيث اليوم أحضرت لكم اليةة سهلة وبغير مكـــلفة لتحضير الميني رولز سينابون فــي المـــنزل وبنفس مذاق المحلات.

أولآ عجينة السينابون:

** نصف كوب مـــاء يضاف علــىهم 3 معالق عديدة مـــن الدقيق  ونذيب الخليط و يرفع علــى نار هادئة حتي يصبح القوام كريمي ونتركه حتي يبرد (خطوه مهمة جدآ لكل المعجنات للحفاظ علــى العجين هش )

** ربع كوب مـــاء دافئ علــىه معلقة صغيرة مـــن السكر ثـــم نضيف باكو خميرة جافة ونذيب الخليط ونتركه حتي تعلو الخميرة علــى سطح الكوب لنتأكد مـــن صلاحية الخميرة 

** 4 كوب دقيق متمجموعة الأستخدام -ذرة ملح-كوب زبادي لو غير متاح ممكن نستبداليةا بكوب مـــن الحليب الرايب-ربع كوب سكر-ثلث كوب زبدة-2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة 

“ الاليةة ”

نحضر بولة أو يمكن أستخدام العجان علــى حسب الرغبة والمتاح ثـــم نضع الدقيق فــي الإناء ونضيف علــىه ذرة الملح ثـــم نقوم ببالاضافة لذلك الخميرة التــي سبق تحضيرها ثـــم نضيف كوب الزبادي ثـــم نضيف السكر ثـــم الزبدة ثـــم نضع البيض ونتأكد أنه كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة .

ثـــم نقوم بخلط كل المكونات متميزآ ثـــم نضيف الخليط المحضر مسبقآ ( المـــاء مذاب بع الدقيق ) ونخلطهم متميزآ.ممكن نضيف دقيق إذا إحتاجت العجينة لأنه نوع الدقيق يختلف ولكن كمية قليلة لأنه قوام العجينة لازم يحدث طري لسهـــولة التشكيل 

ثـــم نغطي العجينة ونتركها تخمر و حجمها يتضاعف حوالي ساعة أو ساعة ونصف علــى حسب حرارة الجو ز

 

“ الحشو ”

-كوب سكر غامق + 2 معلقة عديدة قرفة + معلقة عديدة كاكاو خام + معلقة و نصف عديدة نشا….نخلطهم كـــاليةم مع بعض 

بعــد ذلك نحضر العجينة و نفردها علــى شكـــل مربع ثـــم نحضر زبدة بدرجة حرارة الغرفة وندهن العجينة كـــاليةا بالزبدة ثـــم بعــد ذلك نحضر الحشو و نفرده علــى العجينة كـــاليةا و نحاول نضغط الحشو علــى العجينة متميزأ ثـــم نلف العجينة علــى شكـــل رول كبير ( أسطواني الشكـــل ) ثـــم يحصل تقطيعها علــى شكـــل ميني رولز إمـــا عن الية سكين أو التقطيع عن الية خيط سميك ثـــم نقوم بوضع الميني رولز فــي صينية يفضل أنه تكون تيفال لعدم الألتصاق أو أي صينيه ولكن نضع ورق زبدة ثـــم نتركها تخمر نصف ساعة أخري ثـــم بعــد ذلك تدخل الفرن علــى درجة حرارة 180 و تستغرق العملية التسوية مـــن 25 إلي 30 دقيقة 

*صوص الشوكولاتة ( البيضاء و الداكنة )لمذاق السينابون 

أولآ: صوص الشوكولاتة الداكنة : 3 معالق كاكاو خام غير محلي (ببدون سكر ) + نصف كوب سكر يفضل أنه يحدث ناعم + نصف كوب حليب بارد + معلقة صغيرة مـــن النسكافــيــه +نصف كوب مـــن الزيت يفضل أنه يحدث زيت ذرة …….. نحضر خلاط ثـــم نضع كل المكونات و نخفقهم متميزآ حتي نصل للقوام السميك “ ملحوظة  ”يمكن أنه نضع كل المكونات ثـــم ننزل بالزيت تدريجيآ حتي نصل إلي القوام المـــناسب 

ثانيآ: صوص الشوكولاتة البيضاء : 3 معالق عديدة مـــن الحليب البودر + نصف كوب مـــن الحليب + نصف كوب مـــن السكر وايضآ يفضل أنه يحدث ناعم +نصف كوب مـــن الزيت يفضل أنه يحدث زيت ذرة + باكو مـــن الفانيلا أو معلقة صغيرة إذا كانت فانيلا سائلة ……….نحضر الخلاط ثـــم نضع كل المكونات ثـــم نخفقهم متميزآ حتي يصبح القوام سميكآ.

 

ملحوظة :جودة الخامـــات بتفرق جدآ فــي الطعم