البسبوسة: حكاية حلوى شرقية شهية

البسبوسة: حكاية حلوى شرقية شهية

مقدمة:

تُعد البسبوسة مـــن الحلويات الشرقية المُرومـــانسية حببة للكثيرين، تحدثيز بطعمها اللذيذ وقوامها االيةش، وسهـــولة تحضيرها.

تاريخها:

تُشير بعض الروايات إلــى أنه أصل البسبوسة يرجع إلــى العصر الرومـــاني، جدير بالذكر كانت تُحضّر مـــن السميد وجوز االيةند والعسل. لكن مع مرور الزمـــن، تطورت الوصفة وانتشرت فــي مختلف الدول العربية، وأضافت كـــل دولة لمستها المعلنـــة علــىها.

مكوناتها:

السميد: هـــو المكون الأساسي للبسبوسة، ويُفضل استخدام السميد الناعم للحصول علــى قوام هش.

السكر: يُضفــي السكر الحلاوة علــى البسبوسة، ويمكن التحكم فــي كمية السكر حسب الرغبة.

السمـــن: تُستخدم السمـــن لإعطاء البسبوسة نكهة غنية وطعم مميز.

الحليب: يُساعد الحليب علــى تمـــاسك مكونات البسبوسة.

البيكنج باودر: يُساعد البيكنج باودر علــى تفتيح لون البسبوسة وجعاليةا هشة.

جوز االيةند: يُضفــي جوز االيةند نكهة مميزة علــى البسبوسة، ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

القطر: يُستخدم القطر لِسقي البسبوسة بعــد خبزها، ويُضفــي علــىها طعمًا رطبًا ولذيذًا.

اليةة التحضير:

خلط المكونات الجافة: فــي وعاء كبير، تُخلط المكونات الجافة وهي: السميد والسكر والبيكنج باودر وجوز االيةند.

بالاضافة لذلك المكونات السائلة: تُضاف المكونات السائلة وهي: السمـــن المذابة والحليب والبيض، وتُخلط المكونات متميزًا حتى تتجانس.

صبّ الخليط فــي الصينية: تُصبّ عجينة البسبوسة فــي صينية فرن مدهـــونة بالسمـــن، وتُسوّى سطحها.

خبز البسبوسة: تُخبز البسبوسة فــي فرن مُسخّن مسبقًا علــى حرارة 180 درجة مئوية، لالمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تحضير القطر: فــي قدر علــى النار، يُسخّن المـــاء والسكر وعصير الليمون، حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا.

سقي البسبوسة بالقطر: تُخرج البسبوسة مـــن الفرن وتُسقى بالقطر الساخن، وتُترك لتبرد قبل التقطيع والتقديم.

نصائح:

استخدام سميد ناعم: يُساعد استخدام السميد الناعم علــى الحصول علــى قوام هش للبسبوسة.

عدم الإفراط فــي العجن: ضروري عجن المكونات فقط حتى تتجانس، لتجنب تفتيت البسبوسة بعــد الخبز.

تسخين الفرن مسبقًا: يُساعد تسخين الفرن مسبقًا علــى نضج البسبوسة بشكـــل متساوٍ.

اختبار نضج البسبوسة: يمكن اختبار نضج البسبوسة بإدراج عود أسنان فــي وسطها، فإذا خرج نظيفًا تكون ناضجة.

ترك البسبوسة تبرد: ضروري ترك البسبوسة تبرد قبل التقطيع والتقديم، حتى لا تتفتت.

خاتمة:

تُعدّ البسبوسة مـــن الحلويات السهلة التحضير واللذيذة، والتــي تناسب كل المـــناسبات.

ملاحظات:

يمكن بالاضافة لذلك مكونات أخرى إلــى البسبوسة حسب الرغبة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو جوز االيةند المبشور.

يمكن استخدام دقيق القمح بدلاً مـــن السميد، لكن قد يختلف طعم البسبوسة قليلاً.

يمكن تحضير البسبوسة فــي قوالب فردية بدلاً مـــن صينية عديدة.