أهم الوصفات فــي المطبخ الأمريكي الشمـــالي

اسم الوصفة: سمك السلمون المشوي مع صلصة العسل والخردل

المكونات:

4 قطع مـــن سمك السلمون (تقريبًا 6 أوقية لكـــل قطعة)

1/4 كوب مـــن العسل

2 ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا

2 ملعقة عديدة مـــن خردل ديجون

2 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون

2 فصوص مـــن الثوم المفروم

1/2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الأسود

ملح حسب الذوق

زيت زيتون للتنظيف

اليةة التحضير:

قومي بتسخين الشواية علــى نار متوسطة عفيه واستخدمي فرشاة لتنظيف الشواية بلطف وزيت زيتون.

فــي وعاء صغير، اخلطي العسل، وصلصة الصويا، وخردل ديجون، وعصير الليمون، والثوم، ومسحوق الفلفل الأسود معًا.

اغسلي قطع السلمون وجففــيــها برفق يتم استخدام مـــناديل ورقية. ثـــم قومي بتوزيع الصلصة التــي أمجموعةتيها بالتساوي علــى قطع السلمون.

ضعي قطع السلمون علــى الشواية المُسخنة مسبقًا، واتركيها لتشوى لالمدة 4-5 دقائق لكـــل جانب أو حتى يصبح لون السلمون ذهبيًا فاتحًا ولحمه ينفصل بسهـــولة يتم استخدام شوكة.

قومي برفع قطع السلمون المشوية مـــن الشواية وقدميها ساخنة. يمكن تزيين الوجبة بشرائح ليمون إضافــية وبقبدونس مفروم.

هذه وصفة سهلة ولذيذة لطهي سمك السلمون المشوي فــي المطبخ الأمريكي الشمـــالي. تجمع بين نكهة العسل الحلوة والخردل الحادة مع اللمعان الخفــيف لعصير الليمون. إنها وصفة مثفيه لتجربتها فــي المـــناسبات المعلنـــة أو الوجبات العائلية.

اسم الوصفة: الشيلي الأمريكي الشمـــالي

المكونات:

1 كيلوغرام مـــن لحم البقر المفروم

2 ملعقة عديدة مـــن زيت نباتي

1 بصل كبير مفروم

3 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الكمون

2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الحار (التحديدي للرغبة فــي الحرارة)

2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق البابريكا

2 ملعقة صغيرة مـــن ملح الطهي

800 جرام مـــن رومـــانسية حبوب الفاصوليا (حمص، حمص أسود، أو حمص مختلط)

1 علبة (400 جرام) مـــن طمـــاطم مقطعة

500 مل مـــن المرق اللحم أو الخضار

1/4 كوب مـــن مـــاء

شرائح مـــن الجبن شيدر (التحديدي للتقديم)

شبت أو كزبرة طازجة مفرومة (التحديدي للتقديم)

اليةة التحضير:

فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفــي البصل والثوم. قلبي المكونات بانتظام حتى يصبح البصل شفافًا ويحصل التعبير عن نكهة الثوم (حوالي 3-5 دقائق).

أضيفــي لحم البقر المفروم إلــى المقلاة وقلبيه بشكـــل متميز حتى يصبح بنيًا ومطهـــوًا تمـــامًا. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

أضيفــي مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الحار إذا كنت ترغبين فــي الحرارة، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق البابريكا، وملح الطهي إلــى اللحم المطهـــو وقلبي المكونات حتى تندمج.

أضيفــي رومـــانسية حبوب الفاصوليا، الطمـــاطم المقطعة، والمرق إلــى المقلاة وقلبيهم متميزًا.

ضيفــي المـــاء وقلبي المزيج متميزًا ثـــم اغطي المقلاة واتركيها تغلي. ثـــم قلبي الخليط وقلبيه ببطء حتى يصبح الشيلي سميكًا ولذيذًا (حوالي 30-40 دقيقة).

قدمي الشيلي الأمريكي الشمـــالي الساخن وقدريه مع شرائح مـــن الجبن شيدر المذابة علــى الوجه ورشة مـــن الشبت أو الكزبرة المفرومة إذا رغبت.

هذا الشيلي الأمريكي الشمـــالي وصفة شهيرة ومرومـــانسية حبوبة لتناول الغداء أو العشــاء. إنها اليةة رائعة لاستخدام لحم البقر المفروم ورومـــانسية حبوب الفاصوليا لإعداد وجبة دسمة ولذيذة. يمكنك تعديل مستوى الحرارة حسب تفضيلاتك الخاص، وبالاضافة لذلك المزيد مـــن البهـــارات إذا كنت ترومـــانسية حب النكهات القوية.

اسم الوصفة: الفطائر الأمريكية الشمـــفيه (بانكيكس)

المكونات:

1 و1/2 كوب دقيق أبيض

3 ملاعق عديدة سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 بيضة عديدة

1 و1/4 كوب حليب

2 ملاعق عديدة زبدة ذائبة

زيت نباتي للقلي

اليةة التحضير:

فــي وعاء كبير، امزجي الدقيق، والسكر، ومسحوق الخبز، ومسحوق الصودا، والملح.

فــي وعاء آخر، اخفقي البيضة وأضيفــي إليها الحليب والزبدة المذابة، وامزجيهم متميزًا.

قومي بعمل حفرة فــي مركز المزيج الجاف، ثـــم صبي المزيج السائل فــيــه.

قومي بالتحريك بلطف حتى يمتزج المزيج، ولا تخلطيه بشكـــل زائد. سيحدث المزيج متجانسًا ولكن يمكن أنه تبقى بعض الكتل الصغيرة.

سخني مقلاة مستديرة علــى نار متوسطة وضعي فــيــها قليلًا مـــن الزيت النباتي.

قومي بسكب مقدار 1/4 كوب مـــن العجينة فــي المقلاة لكـــل فطيرة. انتظري حتى تظهر فقاقيع صغيرة علــى السطح (حوالي دقيقة أو دقيقتين)، ثـــم قلبي الفطيرة واستمري فــي القلي حتى تصبح ذهبية اللون مـــن الجانب الآخر.

قدمي الفطائر الساخنة وقدريها مع العسل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

الفطائر الأمريكية الشمـــفيه، المعروفة أيضًا باسم بانكيكس، هي وجبة إفطار شهيرة ولذيذة. يمكن تخصيصها بحسب الذوق الشخصي مع تكلة متنوعة مـــن الإضافات مثل الفواكه أو الشوكولاتة أو العسل. إنها وصفة رائعة لبداية مشرقة ليومك.

اسم الوصفة: ساندويتش الدجاج المقرمش

المكونات:

2 قطعة صدر دجاج مقرمش (يمكنك شراؤها جاهزة أو تحضيرها فــي المـــنزل)

4 شرائح مـــن خبز التوست

4 أوراق مـــن الخس الطازج

2 ملعقة عديدة مـــن مـــايونيز

1 ملعقة عديدة مـــن مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة مـــن صلصة الطمـــاطم

1/2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الأسود

ملح حسب الذوق

شرائح مـــن الطمـــاطم والبصل الأحمر (التحديدي للتقديم)

اليةة التحضير:

إذا كنت تستخدم صدر الدجاج المقرمش الجاهز، قومي بتسخينه وفقًا للتعلــىمـــات علــى العبوة حتى يصبح ساخنًا ومقرمشًا.

فــي وعاء صغير، قومي بخلط المـــايونيز، ومسحوق الثوم، وصلصة الطمـــاطم، ومسحوق الفلفل الأسود، وملح حسب الذوق لتحضير صلصة الساندويتش.

قمي بتحمير شرائح التوست حتى تصبح ذهبية اللون.

وزعي الصلصة التــي أمجموعةتها علــى شرائح التوست.

ثـــم ضعي شرائح الدجاج المقرمش علــى نصف مـــن شرائح التوست.

ضعي الخس فوق شرائح الدجاج.

إذا رغبتي، قومي ببالاضافة لذلك شرائح الطمـــاطم والبصل الأحمر.

ضعي الشريحة الأخرى مـــن التوست فوق الطبقة العلــىا.

قومي بقطع الساندويتش إلــى نصفــين وقدميه ساخنًا.

هذا الساندويتش الدجاج المقرمش هـــو وجبة سريعة ولذيذة ترومـــانسية حبه العائلة بالتأكيد. إن استخدام صدر الدجاج المقرمش الجاهز يجعل التحضير سهلاً وسريعًا، ويمكنك تخصيصه ببالاضافة لذلك المزيد مـــن الخضروات حسب الرغبة.

اسم الوصفة: اللوبيا الخضراء المطهية بالثوم والزبدة

المكونات:

500 جرام مـــن اللوبيا الخضراء المقطعة

2 ملاعق عديدة مـــن الزبدة

2 فصوص مـــن الثوم المفروم

1/4 كوب مـــن البقبدونس المفروم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

عصير نصف ليمونة

اليةة التحضير:

قومي بغلي اللوبيا الخضراء فــي مـــاء مغلي مملح لالمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً. ثـــم قومي بتصفــيتها وقذفها فــي مـــاء بارد لإيقاف العملية الطهي.

فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، قومي بذوبان الزبدة.

أضيفــي الثوم المفروم إلــى المقلاة وقلبيه حتى يصبح رائحته ممتعة ولكن احترسي مـــن عدم حرقه.

أضيفــي اللوبيا الخضراء المطهية إلــى المقلاة وقلبيها مع الثوم والزبدة لالمدة دقيقة أو حتى تتغلف بالزبدة.

قومي ببالاضافة لذلك ملح وفلفل أسود حسب الذوق وامزجي متميزاً.

أضيفــي عصير الليمونة والبقبدونس المفروم وامزجي مرة أخرى.

قدمي اللوبيا الخضراء المطهية بالثوم والزبدة ساخنة.

هذه الوصفة تضيف نكهة رائعة إلــى اللوبيا الخضراء المفلفلة ببساطة مع الثوم والزبدة. إنها وصفة سريعة وسهلة يمكن تحضيرها فــي أي ظل، وتضيف لمسة لذيذة إلــى الخضروات. يمكن تناواليةا كجانب لوجبة العشــاء أو الغداء.

اسم الوصفة: حساء الكريمة بالبطاطس والجبن

المكونات:

4 بطاطس عديدة، مقشرة ومقطعة إلــى مكعبات

1 بصل كبير مفروم

2 فصوص ثوم مفرومين

4 أكواب مـــن المرق الدجاج أو الخضار

2 كوب مـــن الحليب

2 ملاعق عديدة مـــن الزبدة

2 ملاعق عديدة مـــن دقيق الذرة (كورنستارش)

2 كوب مـــن الجبن الشيدر المبشور

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1/4 كوب مـــن البقبدونس المفروم للتزيين (التحديدي)

اليةة التحضير:

فــي وعاء كبير، قومي بغلي البطاطس فــي مـــاء مملح حتى تصبح طرية. ثـــم صفــيــها واتركيها جانبًا.

فــي مقلاة عديدة، سخني الزبدة علــى نار متوسطة، ثـــم أضيفــي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان شفافــين ومتجانسين.

قومي ببالاضافة لذلك دقيق الذرة (كورنستارش) إلــى البصل والثوم واخلطيهم متميزًا حتى يتشكـــل مزيج كريمي.

أضيفــي المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سلسًا ومتجانسًا.

أضيفــي البطاطس المسلوقة إلــى الخليط وقلبيها متميزًا.

أضيفــي الحليب واستمري فــي الخفق حتى يصبح الحساء كريميًا ومتجانسًا.

أضيفــي الجبن الشيدر واستمري فــي التقليب حتى يحصل ذوبانه.

قومي بتذوق الحساء وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

قدمي الحساء الكريمي بالبطاطس والجبن ساخنًا، وزيّني كـــل وعاء بالبقبدونس المفروم إذا رغبت.

هذا الحساء الغني واللذيذ مصنوع مـــن البطاطس والجبن الشيدر ويعد وجبة دسمة ولذيذة تقدم فــي الالأيام الباردة أو كوجبة خفــيفة لذيذة فــي أي ظل. يمكنك تقديمه مع خبز محمص أو سلطة جانبية لتكملة الوجبة.

اسم الوصفة: بودينغ الخبز بالفواكه

المكونات:

4 كوب مـــن خبز البيض (يمكن استخدام الخبز حيث اليومي أو الفرنسي)، مقطع إلــى مكعبات

2 كوب مـــن الفواكه المجالمدة (مثل الفراولة أو التوت)

4 بيض

2 كوب مـــن الحليب

1/2 كوب مـــن السكر

1 ملعقة صغيرة مـــن مستخلص الفانيليا

1/4 ملعقة صغيرة مـــن الملح

قشر ليمون مبشور (التحديدي للتزيين)

اليةة التحضير:

قم بتسخين الفرن إلــى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

فــي وعاء كبير، ضع الخبز المقطع والفواكه المجالمدة، وقم بتحريكهمـــا معًا لتوزيع الفواكه بالتساوي بين الخبز.

فــي وعاء آخر، اخفق البيض متميزًا ثـــم أضف الحليب والسكر ومستخلص الفانيليا والملح. اخفق المزيج حتى يتجانس.

اسكب خليط البيض والحليب فوق الخبز والفواكه. ضع الخليط فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة ليحصلام العملية الامتصاص.

اخبز البودينغ فــي الفرن المسخن لالمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الوسط ثابتًا والسطح ذهبي اللون.

اترك البودينغ يبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكن تزيين البودينغ بقشر الليمون المبشور إذا رغبت.

هذا البودينغ اللذيذ هـــو وجبة خفــيفة رائعة يمكن تناواليةا كوجبة فطور أو حلوى. ترتكز نكهته علــى الخبز المقرمش والفواكه المجالمدة، ويمكنك تخصيصه يتم استخدام الفواكه التــي تفضاليةا. إنها وصفة رائعة للأوقات التــي ترغب فــي تحضير حلوى سهلة ولذيذة.

اسم الوصفة: البيتزا بالبيبروني والفطر

المكونات:

لعجينة البيتزا:

2 ونصف كوب دقيق

1 ملعقة عديدة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة عديدة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

3/4 كوب مـــاء دافئ

لحشوة البيتزا:

1/2 كوب صلصة البيتزا أو صلصة الطمـــاطم

1 1/2 كوب مـــن الجبن الموتزاريلا المبشور

1/2 كوب مـــن الجبن الشيدر المبشور

1/4 كوب مـــن جبن البارميزان المبشور

1/2 كوب مـــن شرائح البيبروني

1/2 كوب مـــن شرائح الفطر المعلبة أو المجالمدة

1/4 كوب مـــن شرائح الزيتون الأسود (التحديدي)

1/4 كوب مـــن شرائح البصل الأحمر (التحديدي)

1/2 ملعقة صغيرة مـــن الزعتر الجاف أو البقبدونس المجفف

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

اليةة التحضير:

لعجينة البيتزا:

فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح.

فــي وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع المـــاء الدافئ واتركيها لالمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

أضيفــي الخميرة المفعلة وزيت الزيتون إلــى الخليط الجاف وامزجيهمـــا حتى تتكون عجينة.

قومي بعجن العجينة علــى سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح مرونة وملساء. ثـــم ضعيها فــي وعاء مدهـــون بقليل مـــن الزيت وغطيها بمـــنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لالمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها.

لحشوة البيتزا:

سخني الفرن إلــى درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).

قومي بفرد العجينة علــى سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بحجم الصينية الالمستخدمينة.

قمي بوضع صلصة البيتزا علــى العجينة وامزجيها بالتساوي.

ثـــم قمي برش الجبن الموتزاريلا فوق الصلصة.

زيّني البيتزا بشرائح البيبروني، وشرائح الفطر، وشرائح الزيتون الأسود والبصل الأحمر إذا رغبت.

رشي الجبن الشيدر وجبن البارميزان فوق الحشوة.

قومي بتبليغ البيتزا بالزعتر الجاف أو البقبدونس المجفف، وقلبيها بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

ضعي الصينية فــي الفرن المُسخن مُسبقاً واتركي البيتزا تخبز لالمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح قاعدة البيتزا ذهبية والجبن ذائباً ومشمساً.

انتزعي البيتزا مـــن الفرن وقطعيها إلــى شرائح أو مربعات.

قدمي البيتزا الساخنة واستمتعي بوجبتك!

تلك الوصفة تعطيك بيتزا لذيذة محضّرة فــي المـــنزل مع عجينة لذيذة وحشوة غنية بالبيبروني والفطر والجبن. يمكنك تخصيص الحشوة بالمكونات التــي ترومـــانسية حبهـــا أو تواجدها لديك. هذه الوصفة مثفيه للعائلات والأصدقاء وستكون بالاضافة لذلك رائعة إلــى وجبات الغداء أو العشــاء.