أقراص جوز االيةند بالبيض وببدون بيض

عمل جوز االيةند باليةتين 

ا لاليةه الاولى 

اليةه عمل جوز االيةند  بالبيض

المكونات

1-   250 غرام مـــن ا لسكر الباودر

2-  150 غرام مـــن ا لجوز ا اليةند الخشن

3- بياض بيض مجموعة اربع بيضات

اليةة ا لتحضير

نضع بياض البيض فــي وعاء وضروري ان يحدث البيض بحرارة الغرفه  ثـــم نضيف فوقه السكر ونخفقهم  يتم استخدام يدنا حتى يذوب السكر

ثـــم نضيف  بعــدها  جوز االيةند و نحركهم متميزا حتى يمتزج الخليط مع بعضه متميزا 

ا لخطوة االيةامه فــي هذه ا لاليةه  هي ان نضع هذا الخليط فوق طنجره مـــاء مغلي  لنعمل حمـــام بوخاري وانتقالب فــيــها تقريبا عشر دقايق   ونتركها بعــدها لتبرد بالبراد  ليالية كامالية او علــى الاقل نتركها خمس ساعات بالبراد ثـــم لتصبح جاهزة بعــدها للتشكيل 

اليةة التشكيل

نحتاج لتشكيل اقراص جوز االيةند للقليل مـــن الزبده الذائبه ( التحديديه ) ندهن يدنا بالزبده لتسهل علــىنا عمل وتشكيل القرص كمـــا تعطي نكهة لذيذه لجوز االيةند  و نقوم بقطع كرات صغيره او حسب الحجم الــذي نريده ونضغطها بكف يدنا لتصبح علــى شكـــل قرص او نتركها علــى الشكـــل الدائري و نضعها بصينيه الفرن و نضع ورق زبده فــي الصينيه كي لاتلتصق 

   

نشعل الفرن علــى حرارة  180 درجه فــي الرف الاسفل مـــن الفرن مده عشر دقائق  حتى تاخذ لون ذهبي مـــن تحت ثـــم نرفعها للرف العلوي و نتركها لتاخذ لونا ذهبيا ايضا  ونخرجها مـــن الفرن و نتركها لتبرد متميزا قبل ان نرفعها مـــن الصينيه 

 

الطلريقه الثانيه

اليةه عمل جوز االيةند ببدون بيض

المكونات 

1 – نصف كأس مـــن الزبده او 100 غرام

2- نصف كأس مـــن السكر الباودر او 60 غرام 

3 – ظرف واحد مـــن الفانليا 

4 – رشة مـــن الملح 

5 – كأس مـــن الطحين او 140 غرام 

6 -نصف كأس مـــن جوز االيةند المبشور

7 – معلقتين كبار مـــن الحليب السائل 

اليةة التحضير 

نضع الزبده فــي وعاء و نضع معها السكر الباودر و نخفقهم مع بعض او ندعكهم بيدنا مع بعض ثـــم نضيف الطحين و نعجنهم قليلا ثـــم نضيف الفانيليا و جوز االيةند ورشه الملح  و نعجنهم مع بعض ايضا و اخيرا نضيفملعقتين الحليب ونعجن 

نترك العجين ليرتاح قليلا عشر دقايق تقريبا خارج البراد حتى تحدثاسك 

الان نشكـــاليةا حسب الرغبه

نضها فــي الفرن المسخن علــى درجة حرارة  170 درجه مده 15 او 20 دقيقه  علــى  الرف الوسط مـــن الفرن والفرن شاعل مـــن فوق وتحت  

و بالتجد هناء والشفاء 

 انتظرونا بكـــل حديث مـــن مبدونتنا (الشامالية )