أقراص العيد السوريه – Twice

 أقراص ا لعيد ا لسوريه 

~المقادير~

 1-  1300 غرام مـــن ا لطحين  او  { مجموعة 10كاسات }  

 2-  400 غرام مـــن ا لسمـــنة او  [ عدد 2 كاسات ] 

3-  100 غرام مـــن زيت الزيتون   او  ا لزبده او  ا لزيت ا لابيض (حسب الرغبه )

4-  400 غرام مـــن ا لسكر  او [عدد 2 كاس  ]

5-  400 مل  مـــن ا لحليب او  [ عدد 2 كاس ] 

6- ملعقة واحده  عديدة  مـــن ا لشمر  [شمرا] 

7- ملعقة  واحده عديدة مـــن ا ليانسون

 8-  ملعقة واحده  صغيرة مـــن ا لمحلب

9-  ملعقة  واحده عديدة  مـــن ا لسمسم ا لمحمص  [اختياري]

10- ملعقة  واحده  عديدة  مـــن رومـــانسية حبة ا لبركة [اختياري]

11-  ملعقة واحده  صغيرة  مـــن ا لخميرة 

12- نصف ملعقة صغيرة  مـــن ا لبيكنغ باودر

13-  ربع ملعقة صغيرة  مـــن ا لكركم [اختياري] 

14- رشة  مـــن ا لملح

اليةة تحضير  عجينة ا لاقراص 

اولا نقوم بتسخين ا لحليب قليلا ليصبح دافئا ونضع بقلبه كاستين مـــن  ا لسكر و ملعقة ا لخميره  و نضربهم با لخلاط ا لكهربائي او با لمضرب ا ليدوي  ونتركه جانا ليختمر 

بعــدها نقوم  بوضع ا لطحين ا لمـــنخول فــي وعاء و نضع معه  بقية ا لتوابل { ا لكركم و ا لبيكنغ باودر و  رومـــانسية حبة ا لبركه و ا لسمسم ا لمحمص و ا  لمحلب و ا ليانسون و ا لشمر  و ا لملح  }

و نخلطهم متميزا مع بعضهم  و نضع ا لان ا لسمـــنه  ا لمذابه و الزيت ا لبلدي فوق خليط ا لحليب و ا لسكر و ا لخميره و نحركهم مع بعضهم متميزا ليصبحو ا خليطا واحدا  و نضيف بعــدها ا لطحين ا لمخلوط بكل ا لتوابل  و نعجنهم بيدنا متميزا او با ستخدام ا لعجانه ا لكهربائيه   بحدود ا لعشر دقايق 

و نترك ا لعجينه ترتاح مده ساعتين تقريبا قبل  ا لبدء با لتشكيل

 بعــد ان تختمر ا لعجينه و ترتاح نضع علــى طاولة ا لعمل ا لقليل مـــن ا لطحين  و نرش علــى الطاوالية طحين و نبدا بتقطيع ا لعجين بشكـــل كرات صغيره و نضغط علــىها براحه ا ليد  او نضع هذه ا لكرات فــي قوالب جاهزه  للتشكيل او نبدا بفرد ا لعجين علــى ا لطاوالية و نقطعه با ستخدام قطاعات ا لعجين باي شكـــل نريد  (حسب الرغبه )

نضعهم بصينيه ا لفرن و ندخاليةا لفرن مسخن مسبقا علــى درجه حراره 220  و اللفرن شاعل مـــن ا لاعلــى و ا لاسفل معا نتركها فــي ا لفرن حوالي 15 دقيقه تقريبا   حتى تاخذ ا للون ا لمـــناسب و تنضج .

و با لتجد هناء و ا لشفاء 

انتظرونا بكـــل حديث مـــن مبدونتنا ( الشامالية )