أشهر أكـــلات سويسرا: تستحق التجربة

 

أشهر أكـــلات سويسرا- تستحق التجربة

 

يشتهر المطبخ السويسري بتنوع ثقافة أطعمته ومـــنتجاته

وتوجد العديد مـــن الأكـــلات السويسرية المشهـــورة عالميًا،

وقد تأثرت الأطعمة السويسرية بالمطبخ الفرنسي، والإيطالي، والألمـــاني والنمساوي،بالبالاضافة لذلك إلــى تقاليدها المعلنـــة،

فقد طورت كـــل مـــنطقة فــي سويسرا هذه الأطعمة باليةة مـــا؛ لذلك توجد العديد مـــن الأطباق الإقليمية، وتجدر الإشارة إلــى أنه التقاليد الزراعية المتنوعة، والوضع المـــناخية جعلت مـــن المطبخ السويسري مطبخًا مميزًا

أشهــر مكونات الطعام السويسري

مـــن أشهــر المكونات التــي تُستعمل فــي الطعام السويسري، هي الجبنة السويسرية، والشوكولاتة السويسرية، والبطاطس، كمـــا تُستخدم العديد مـــن المـــنتجات العضوية الطازجة، والأعشاب

 

أكـــلات سويسرا

فــيمـــا يلي أشهــر الأكـــلات فــي سويسرا

أطباق اللحوم

فــيمـــا يلي أشهــر أطباق اللحوم فــي سويسرا

كابونس: هـــو طبق سويسري تقليدي، ولكـــل عائلة فــي المـــنطقة وصفة خاصة بهـــا، وهـــو يُحضر العودةةً بمزيج مـــن اللحوم المجففة، وعجينة سباتزلي ملفوفة بأوراق السلق، ثـــم يُطهى بالزبدة والمرق.

لوميلبراتن: هـــو طبق سويسري تقليدي، يتكون مـــن اللحم البقري المُقطع لشرائح، ثـــم تُضاف الزبدة أو الكريمة، وتُغطى بالصلصة، ويقدم مع الجزر، والكرفس، والبطاطا المقلية.

كوربدون بلو: هـــو طبق عالمي مشهـــور، يتكون مـــن شريحة لحم، تُحشى بالجبن، وتغطى بالبقسمـــاط، وتقلى فــي الزيت الساخن، أو تخبز فــي الفرن، ثـــم تُقدم مع صلصة الفطر.

لاندجايجر: يتكون الطبق مـــن سجق شبه مجفف، ولحم بقري، مع بالاضافة لذلك السكر والتوابل.
فوندو بورغينيون: هـــو طبق يتكون مـــن لحم البقر، ويمكن بالاضافة لذلك العديد مـــن الخضروات المتنوعة، ثـــم توضع كل المكونات فــي قدر الفوندو.

 

أطباق نباتية

فــيمـــا يلي أشهــرالأطباق النباتية فــي سويسرا]

فوندو الجبن: أحد أشهــر الأطباق فــي سويسرا، ويتكون مـــن الجبن المذاب، ويمزج بمكونات أخرى، مثل الثوم، ودقيق الذرة وبغيرها.

روستي: طبق يتكون مـــن البطاطس المبشورة، وتوضع فــي مقلى، ثـــم يُضاف اليةا الجبن الذائب.
بيرشيرمويسلي: يتكون مـــن مزيج مـــن رقائق الشوفان، والفواكه، والمكسرات، ويُضاف عصير الليمون، والحليب المكثف.

ريزوتو بالزعفران: هـــو طبق مصنوع مـــن أرز الريزوتو المطبوخ ببطء مع البصل، وخيوط الزعفران، والجبن.

معكرونة الجبن: هـــو طبق يتكون مـــن معكرونة، والجبن، ويُضاف البصل المقلي المبشور.

أطباق جانبية

فــيمـــا يلي أشهــر الأطباق الجانبية فــي سويسرا

بابيت فودوا: هـــو طبق ساخن يتكون مـــن الكراث، والبطاطا، التــي تُطهى معًا لساعات حتى تصل إلــى القوام المـــناسب، ثـــم يُقدم مع النقانق.

مـــالونس: يُحضر مـــن البطاطا، والدقيق، والزبدة، والتوابل، وتُسلق البطاطس قبل التحضير بيوم واحد علــى الأقل، ثـــم تمزج بالملح، والدقيق، وتُشكـــل إلــى كرات، ثـــم تُقلى فــي الزبدة والقليل مـــن الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

شوربة الطحين.

تصنع مـــن الطحين الأسمر المحمّص، والبصل، والزبدة، والمرق

شوربة الشعير- غروبوندين

هي الشوربة الأكثر شهرةً فــي كانتون غروبوندين، وتحتوي علــى الشعير، المـــنقوع فــي ليلة سابقة مـــن تحضير الشورية، ثـــم تُضاف العديد مـــن الخضراوات كالبصل، والكراث، والجزر والكرفس، واللحم المدخن.

فطيرة البصل

هـــو الطبق المفضل لسكان مـــنطقة الراين، وتتكون الفطيرة مـــن البصل، والكريمـــا الثقيلة والبيض.

أطباق حلويات

فــيمـــا يلي أشهــر أطباق حلويات فــي سويسرا

المرنغ.

هي حلوى تتكون مـــن بياض البيض، والسكر، وكريم التارتار، أو الخل، وتوجد العديد مـــن الطرق لتحضيره، مثل خلطه مع الشوكولاتة، والفواكه، والمكسرات المطحونة، أو خفقه مع كريمة الزينة، أو غير ذلك.

باسلر لاكرلي.

هـــو بسكويت سويسري، ويتكون مـــن عجينة البندق، واللوز المقشر والمسكر والتــي تُقطع إلــى قطع مستطيلة، ثـــم تخبز فــي الفرن.

واهي.

هي تورتة سويسرية، ويُمكن إعدادها لتكون حلوة ببالاضافة لذلك العديد مـــن الفواكه الموسمية مثل الخوخ، أو المشمش، أو التفاح، أو مـــالحةً ببالاضافة لذلك الجبن، أو السبانخ، أو البصل.

كاراك

هي معجنات سويسرية صغيرة محضرة بعجينة الغريبة، ثـــم تُضاف الشوكولاتة والقشطة والثلج الأخضر.

زوغر كيرشتورت.

وهي كعكة سويسرية مصنوعة مـــن طبقات مـــن الكعكة الإسفنجية، وكريمة الزبدة، ومرنغ الجوز، ثـــم تُزين جوانب الكيك باللوز المحمص، ويحصل رش السطح بالسكر المطحون ناعمًا.

مطاعم فــي سويسرا

فــيمـــا يلي بعض المطاعم الشهيرة فــي سويسرا

مطعم شي فروني (Chez Vrony): يقع فــي شاليه ريفــي أنهيق، ويحظى بشعبية عديدة، ويقدم البرجر المميز، مع سلطة الكول سلو، والصلصة السرية.

مطعم لا ريزيرف (La Reserve): يقع فــي فندق لا ريزيرف، ويوفر إطلالات علــى بحيرة جنيف، ويقدم الأطعمة الفرنسية، والصينية، والآسيوية.

هاوس هيلتل (Haus Hiltl): هـــو أول مطعم نباتي فــي العالم فــي زيورخ، ويقدم العديد مـــن الأطعمة والحلويات النباتية الممتازة.

مطعم إنجيادينا (Restaurant Engiadina): يقع فــي مـــنتجع مدينة سانت موريتز، ويقدم العديد مـــن أطباق فوندو الجبن، والتــي يحصل تقديمها مع المخللات.

لو شات بوتيه (Le Chat-Botté): يقع فــي فندق بوريفاج، ويقدم المأكولات الفرنسية، والأوروبية الموسمية المعاصرة.