أحسن اليةة لعمل الكحك الغريبة و البسكويت ألذ مـــا يمكن.

المخبوزات و المعجنات العيدية هي جزء أساسي و مهم مـــن تقاليد الاحتفال بالأعياد الدينية والوطنية فــي الثقافات المختلفة فــي كـــل أنهحاء العلم، جدير بالذكر تمثل الطقوس والتقاليد المعلنـــة بكـــل مـــناسبة.

فــي الشرق الأوسط والمـــنطقة العربية خاصةً مصر، تُعد المخبوزات العيدية مثل الكحك والغريبة والبسكويت و البيتي فور مـــن أبرز الأطباق التــي واجب تواجدها .

بالبالاضافة لذلك إلــى طعمها اللذيذ و الجذاب، تحدثيز هذه المخبوزات بأشكااليةا الجذابة والمتنوعة، ممـــا يزيد مـــن إثارة الحواس، كمـــا أنها تحمل رموزًا وقيمًا ثقافــية وروحية.

إن تحضير وتناول هذه المخبوزات العيدية هـــو تقليد راسخ الانتقال مـــن جيل إلــى جيل و سيظل الانتقال، ويسهم فــي تعزيز التاللينك الاجتمـــاعي وتوطيد أواصر العائلة والمجتمع خــلال الأعياد والمـــناسبات.

و إليكم اليةة عمل بعض مـــنها.

إليك تفاصيل اليةة عمل الكحك:

المقادير:

– كيلو دقيق.

– 250 جرام سكر.

– 250 جرام سمـــنة.

– 4 بيضات.

– 1 ملعقة صغيرة خميرة.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– مـــاء دافئ حسب الحاجة.

اليةة التحضير:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح متميزًا.

2. أضيفــي السمـــنة واعجنيه متميزًا مع الدقيق حتى تحدثاسك العجينة.

3. أضيفــي البيض تدريجيًا وابدئي فــي العجن إلــى أنه تحصلي علــى عجينة طرية ناعمة وبغير لزجة، أضيفــي المـــاء الدافئ بالتدريج إذا لزم الأمر.

4. غطي العجين واتركيه يتخمر لالمدة ساعة.

5. قسمي العجين إلــى كرات صغيرة وشكـــليها علــى شكـــل حلقات.

6. ضعي الحلقات علــى صينية مدهـــونة الزيت وغطيها للسمـــاح اليةا بالانتفاخ و التخمر لالمدة 30 دقيقة.

7. اقليها فــي زيت ساخن حتى تحمر مـــن الجانبين.

8. صفــيــها علــى ورق امتصاص الزيت واتركيها تبرد.

9. بعــد التبريد، اسكبي علــىها شراب السكر أو العسل.

ملاحظات:

– يمكن بالاضافة لذلك حشوات مختلفة للكحك مثل المكسرات أو المربى.

– ضروري ضبط درجة حرارة الزيت لضمـــان قلي الكحك بشكـــل متساوٍ.

– يمكن تزيين الكحك بالسكر البودرة أو رش المكسرات المطحونة.

هذه الخطوات ستمكنك مـــن الحصول علــى كحك لذيذ ومتميز لتناوالية خــلال المـــناسبات والأعياد.

اليةة عمل الغريبة:

المقادير:

– 500 جرام دقيق.

– 250 جرام سمـــنو بلدي أو زبدة.

– 100 جرام سكر.

– 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.

– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

– مـــاء دافئ حسب الحاجة.

اليةة التحضير:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمـــنة أو الزبدة حتى تتفتت وتتكون فتات.

2. أضيفــي السكر والقرنفل والقرفة والملح و اخلطيهم متميزًا.

3. أضيفــي المـــاء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية..

4. غطي العجين واتركيه يتخمر لالمدة ساعة أو أكثر.

5. بعــد ذلك، شكـــلي العجين إلــى كرات صغيرة أو قطع مستطيلة.

6. ضعي الغريبة علــى صينية مدهـــونة بالزبدة أو الزيت

7. اخبزيها فــي فرن محمّى علــى حرارة 180 درجة مئوية لالمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر و تنضج.

8. أخرجيها مـــن الفرن واتركيها تبرد.

9. يمكنك رش السكر البودرة علــى الغريبة قبل التقديم.

اليةة عمل بسكويت العيد:

المقادير:

– 500 جرام دقيق .

– 250 جرام زبدة باردة مكعبات.

– 150 جرام سكر مطحون.

– بيضة.

– ملعقة صغيرة فانيليا.

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين:.

– بيض مخفوق

– سكر مطحون.

اليةة التحضير:

1. فــي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى تتكون فتات.

2. أضيفــي السكر المحون  والبيضة والفانيليا والملح واعجني حتى تتكون عجينة متمـــاسكة و طرية و اضيفــي المـــاء حين الرغبة.

3. لف العجين فــي ورق بلاستيكي واتركيه يرتاح فــي الثلاجة لالمدة ساعة أو أكثر

4. سخني الفرن إلــى 180 درجة مئوية.

5. رقّقي العجين علــى سطح مرشوش بالدقيق بسمـــاكة 1/2 سم تقريبًا.

6. استخدمي قطاعات حسب الشكـــل المرغوب به

7. ضعي قطع البسكويت علــى صينية علــىها ورق الفرن.

8. ادهني سطح البسكويت بالبيض المخفوق.

9. اخبزي البسكويت فــي الفرن لالمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح يتغير لونه للذهبي

10. أخرجي البسكويت مـــن الفرن واتركيه ليبرد.

11. رشّي البسكويت بالسكر المحون  قبل التقديم.

ملاحظات:

اتمـــنى لكم الاستفادة