٣طرق لتجهيز وصفات الملفوف الشهي
استعلمي علــى فوائد الملفوف وطرق تجهيزه
يحرص كثير مـــن الناس علــى استخراج فوائد الملفوف وأنهواعه جدير بالذكر أنه يحتوي علــى العديد مـــن القيم الغذائية إذ أنه يقوي الجهاز المـــناعي والعصبي فهـــو غني بالألياف والفــيتامينات والأحمـــاض المفــيدة لجسم الإنسان كمـــا أنه يحتوي علــى العديد مـــن العناصر المفــيدة لصحة العيون والجهاز االيةضمي .ويحظى الملفوف بشعبية عديدة بين سكان الوطن العربي جدير بالذكر أنه يعد مـــن أشهي المأكولات الشتوية التــي يحرصون علــى تناوالية باستمرار إذ أنه غني بالفــيتامينات التــي تمـــنع ضغط الدم وتخثر الدم
ويمكن تجد هنا أنه نتطرق إلي فوائد الملفوف بشيء مـــن التفصيل
فوائد الملفوف
يحتوي الملفوف علــى العديد مـــن القيم الغذائية التــي تحدثثل فــيمـــا يلي:
١-الوقاية مـــن السرطان
مـــن أهم فوائد الملفوف أنه قادر علــى حمـــاية الجسم مـــن الإصابة بالسرطان إذ أنه يحتوي علــى مضادات الأكسدة التــي تحمي مـــن سرطان المعدة والقولون والمثانة
٢-تعزيز الجهاز االيةضمي
يحتوي الملفوف علــى الألياف التــي تساعد علــى التفعيل الجهاز االيةضمي والوقاية مـــن الإمساك وعلاج قرحة المعدة وذلك لاحتوائه علــى الجلوتامين
٣-تقوية جهاز المـــناعة
تحدثثل فوائد الملفوف فــي احتوائه علــى فــيتامين سي الــذي الية دور فعال فــي تعزيز جهاز المـــناعة ومقاومة الجذور الحرة والوقاية مـــن الأمراض
٤-تعزيز صحة العين
تجدر الإشارة إلــى أنه فوائد الكرنب تمثل فــي قدرته علــى تعزيز صحة العين جدير بالذكر أنه يحتوي علــى النسبة عفيه مـــن مـــادة كاروتين التــي تمـــنع الضمور البقعي المرتبط بالتقدم فــي السن
٥-حمـــاية البشرة مـــن التجاعيد
يساعد الملفوف علــى حمـــاية البشرة مـــن التجاعيد وعلامـــات الشيخوخة إذ أنه يحتوي علــى مضادات الأكسدة التــي تحافظ علــى الجلد
٦-الحمـــاية مـــن الزهايمر
مـــن فوائد الملفوف احتوائه علــى فــيتامين K الــذي الية دور فعال فــي تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف كمـــا أنه يساعد علــى التقليل مـــن ترسبات الدمـــاغ
٧-فوائد الملفوف للحامل
يعد الملفوف مـــن أكثر الخضروات المفــيدة للحامل إذ أنه يحتوي علــى الكالسيوم لتقوية العضلات والحديد للوقاية مـــن فقر الدم وحمض الفوليك الــذي يمـــنع تشوه الأجنة
٨-مفــيد لمرضي السكر
يحتوي الملفوف علــى فــيتامين k والمـــنغنيز والعديد مـــن العناصر التــي تساعد علــى تحسين مستويات السكر فــي الدم وبالقادم فإنه يعد مفــيد لمرضي السكر
٩-صحة القلب
تحدثثل فوائد الملفوف فــي أنه يؤثر علــى صحة القلب إذ أنه يحتوي علــى مضادات الأكسدة التــي تساعد علــى تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية وكذلك يساعد علــى خفض مستوى الكوليسترول فــي الجسم
١٠-إنقاص الوزن
يحتوي الملفوف علــى الألياف الغذائية والفــيتامينات والمالعودةن التــي مـــن الممكن أنه تساعد علــى إنقاص الوزن إذ أنه يعطي الشعور بالشبع كمـــا أنه مـــن الأغذية قليلة السعرات
أضرار الملفوف
علــى الرغم مـــن فوائد الملفوف العديدة إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار مثل مـــا يلي:
١-تشير بعض الدراسات أنه الاكثار مـــن تناول الملفوف قد يحدث الية اثار سلبية علــى الغده الدرقية
٢-قد يمـــنع الملفوف انتقال مـــادة اليود إلــى الغده الدرقية ممـــا يؤدي لحدوث بعض الالتهابات
٣-لوحظ أنه الإكثار مـــن تناول الملفوف قد يؤدي إلــى الإصابة بسرطان الغده الدرقية
٤-قد يؤدي الإكثار مـــن الملفوف إلي الإصابة بتجلط الدم
٥-ينصح بعــدم تناول الملفوف مـــن قبل مرضي القولون العصبي ويرجع ذلك إلــى أنه يؤثر سلبًا علــى القولون لأنه يسبب الانتفاخ
طرق تجهيز وصفات بالملفوف
تجد هناك العديد مـــن الطرق التــي يمكن إتباعها لتناول الملفوف باليةة شهية مثل
شوربة الملفوف بالكرفس
المكونات
-رومـــانسية حبة ملفوف متوسطة الحجم
-رومـــانسية حبة بصل مفروم
-فص ثوم مفروم
-باقة كرفس مفروم
-٢ملعقة صلصة
-ملح وفلفل
-زيت وزبدة
-لتر مرق دجاج
اليةة التحضير
-فــي قدر علــى النار أضيفــي الزيت والزبدة والبصل المفروم وحركي متميزا ثـــم أضيفــي الملفوف المقطع وحركي متميزا حتي يزبل الخليط ثـــم أضيفــي الثوم المفروم وحركي متميزا
-أضيفــي الملح والفلفل ومقدار مرق الدجاج وتترك حتي تنضج المكونات وترفع مـــن علــى النار لتبرد
-تخلط فــي الخلاط وتالعودة مرة ثانية لتغلي ثـــم ترفع مـــن علــى النار وتوضع فــي طبق التقديم وتزين بالبقبدونس وتقدم .
سلطة ملفوف بالمـــايونيز
المكونات
-نصف كوب مـــايونيز
-ثلث كوب سكر
-ربع كوب ملعقة لبن
-عصير ليمون
-ملعقة خل
-ملح وفلفل
-رومـــانسية حبة ملفوف مفروم
-رومـــانسية حبة جزر مبشور
-رومـــانسية حبة بصل مفروم
اليةة التحضير
-فــي بولة عديدة أضيفــي المـــايونيز والملح والفلفل والخل والليمون واللبن والسكر وحركي متميزا حتي تتجانس المكونات
-فــي بولة أخري أضيفــي الملفوف المفروم والبصل والجزر المبشور وحركي متميزا ثـــم أضيفــي علــىها تتبيلة المـــايونيز وحركي متميزا حتي تتجانس كل المكونات وتوضع فــي طبق التقديم وتقدم.
سلطة ملفوف بالسمـــاق
المكونات
-رومـــانسية حبة ملفوف مقطع شرائح
-ربع كوب خل
-ربع كوب زيت زيتون
-ربع كوب سمـــاق
-فص ثوم مفروم
-ملح وفلفل
اليةة التحضير
-فــي بولة صغيرة أضيفــي زيت الزيتون والخل والملح والفلفل والثوم وحركي متميزا ثـــم أضيفــي السمـــاق وحركي متميزا
-فــي بولة عديدة أضيفــي الملفوف المفروم ثـــم أضيفــي التتبيلة علــىها وتوضع فــي طبق التقديم وتقدم.
