كبسة الدجاج: رحلة من خلال النكهات العربية الأصيلة

مكونات كبسة الدجاج:

• الدجاج: 1 كيلوغرام، مقطع إلــى قطع متوسطة الحجم.
• الأرز: 3 أكواب بسمتي.
• البصل: 3 رومـــانسية حبات، مقطعة إلــى شرائح رفــيعة.
• الثوم: 6 فصوص، مهروسة.
• الطمـــاطم: 4 رومـــانسية حبات، مقطعة إلــى مكعبات.
• زيت الزيتون: ½ كوب.
• المـــاء: 4 أكواب.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
• بهـــارات الكبسة: 2 ملعقة عديدة.
• هيل: 6 رومـــانسية حبات.
• قرنفل: 3 رومـــانسية حبات.
• قرفة: 1 عود.
• لوز: ½ كوب، مقطع إلــى شرائح (التحديدي).
• زبيب: ½ كوب (التحديدي).

اليةة تحضير كبسة الدجاج:

1. تتبيل الدجاج: فــي وعاء كبير، نخلط الدجاج مع الثوم والملح والفلفل الأسود وبهـــارات الكبسة. نغطي الوعاء ونتركه فــي الثلاجة لالمدة ساعة علــى الأقل.
2. تحضير الأرز: نغسل الأرز وننقعه فــي المـــاء لالمدة 30 دقيقة.
3. تحضير المرق: فــي قدر كبير، نسخن زيت الزيتون علــى نار متوسطة. نضيف البصل وانتقالّبه حتى يصبح ذهبيًا. نضيف الطمـــاطم وااليةيل والقرنفل والقرفة ونطبخ المزيج لالمدة 10 دقائق.
4. طهي الدجاج: نضيف الدجاج المتبل إلــى المرق ونحرّكه حتى يتغير لونه. نضيف المـــاء ونُغلي المزيج، ثـــم نخفض النار ونتركه ينضج لالمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5. طهي الأرز: نُصفّي الأرز مـــن المـــاء ونضيفه إلــى قدر الدجاج. نُغطي القدر ونتركه علــى نار هادئة لالمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
6. تزيين الكبسة: نُزيّن الكبسة باللوز والزبيب (التحديدي).
7. تقديم الكبسة: نُقدم الكبسة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن رائب.

نصائح:

• يمكن استخدام أي نوع مـــن الدجاج، ولكن يُفضل استخدام الدجاج ذو الجلد.
• يمكن بالاضافة لذلك المزيد مـــن المكونات إلــى المرق، مثل الجزر أو الفلفل الحار.
• يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً مـــن المـــاء.
• يمكن تحميص اللوز قبل تزيين الكبسة.
• يمكن تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس، وهي صلصة حارة مصنوعة مـــن الطمـــاطم والفلفل الحار والثوم.

خاتمة:

كُبسة الدجاج طبق غني ولذيذ، سهل التحضير ومُرضٍ للكل. جرّب هذه الوصفة واستمتع بنكهات عربية أصيلة مع عائلتك وأصدقائك.

• يمكن استخدام أي نوع مـــن الدجاج، ولكن يُفضل استخدام الدجاج ذو الجلد.
• يمكن بالاضافة لذلك المزيد مـــن المكونات إلــى المرق، مثل الجزر أو الفلفل الحار.
• يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً مـــن المـــاء.
• يمكن تحميص اللوز قبل تزيين الكبسة.
• يمكن تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس، وهي صلصة حارة مصنوعة مـــن الطمـــاطم والفلفل الحار والثوم.