فــي هذا المكان سوف نتحدث عن اهميه الخضار وبصفه خاصه الملوخيه الخضراء

الخضار تعد جزءاً أساسياً مـــن النظام الغذائي الصحي وتوفر العديد مـــن الفوائد الصحية، مـــنها:

1. **غنية بالفــيتامينات والمالعودةن**: تحتوي الخضار علــى تكلة متنوعة مـــن الفــيتامينات (مثل فــيتامين C، وفــيتامين A) والمالعودةن (مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم) الأمر إلزامية لصحة الجسم.

2. **تعزز صحة الجهاز االيةضمي**: الخضار غنية بالألياف الغذائية التــي تساعد فــي تحسين االيةضم والوقاية مـــن الإمساك.

3. **تقلل مـــن خطر الأمراض المزمـــنة**: تناول الخضار بانتظام يمكن أنه يقلل مـــن خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري مـــن النوع 2، وبعض أنهواع السرطان.

4. **تعزز مـــناعة الجسم**: الفــيتامينات والمالعودةن الموجودة فــي الخضار، مثل فــيتامين C، تعزز مـــناعة الجسم وتساعد فــي مكافحة الأمراض.

5. **مفــيدة لصحة الجلد**: مضادات الأكسدة الموجودة فــي الخضار تساعد فــي الحفاظ علــى صحة الجلد وتقليل علامـــات الشيخوخة.

6. **تساعد فــي التحكم فــي الوزن**: الخضار مـــنخفضة فــي السعرات الحرارية وتحتوي علــى النسبة عفيه مـــن المـــاء، ممـــا يساعد فــي الشعور بالشبع والتحكم فــي الوزن.

7. **تحسن صحة العيون**: الخضار الخضراء الداكنة مثل السبانخ والكرنب تحتوي علــى مواد تحمي العيون مـــن مشاكـــل الرؤية المرتبطة بالتقدم فــي العمر.

تشجيع استهلاك الخضار يومياً يمكن أنه يسهم بشكـــل كبير فــي تحسين الصحية والوقاية مـــن العديد مـــن المشاكـــل الصحية.  

إليك اليةة عمل الملوخية الخضراء:

### المكونات:
– 1 كيلوغرام ملوخية خضراء طازجة.
– 1 لتر مرق (دجاج أو لحم).
– 4-5 فصوص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة عديدة كزبرة جافة.
– 2 ملعقة عديدة زبدة أو سمـــن.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.

### الخطوات:

1. **تحضير الملوخية:**
  – اغسلي الملوخية متميزًا ثـــم انشليها مـــن المـــاء وافرشيها لتجف.
  – انزعي أوراق الملوخية مـــن الأعواد وافرميها بشكـــل ناعم إمـــا يتم استخدام سكين أو بواسطة المفرمة المعلنـــة.

2. **تحضير المرق:**
  – سخني المرق فــي قدر حتى يبدأ بالغليان.

3. **طبخ الملوخية:**
  – أضيفــي الملوخية المفرومة إلــى المرق الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل. اتركيها علــى نار متوسطة لتغلي لالمدة قصيرة، ولكن تجنبي غليها لفترة طويلة حتى لا تفقد نكهتها ولونها الأخضر.

4. **تحضير التقلية:**
  – فــي مقلاة صغيرة، سخني الزبدة أو السمـــن.
  – أضيفــي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  – أضيفــي الكزبرة الجافة وقلبيها مع الثوم لالمدة دقيقة حتى تنبعث رائحة عطرية.

5. **التقديم:**
  – أضيفــي التقلية (الثوم والكزبرة) إلــى الملوخية وقلبيها متميزًا.
  – ارفعي القدر عن النار فورًا بعــد بالاضافة لذلك التقلية لتجنب فقدان النكهة.

6. **التقديم:**
  – قدمي الملوخية الخضراء مع الأرز الأبيض أو الخبز المصري، وبجانبهـــا قطع مـــن الدجاج أو اللحم.

بالتجد هنا والشفا!