قسم المطبخ
بيتزا إيطفيه تقليدية: رحلة مـــن المطبخ إلــى إبداعك
المكونات:
العجينة:
- ٥٠٠ جرام دقيق
- ملعقة عديدة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ٢٥٠ مل مـــاء دافئ
- ٢ ملعقة عديدة زيت زيتون
الصلصة:
- ٤٠٠ جرام طمـــاطم مقطعة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فص ثوم، مفروم
- ٢ ملعقة عديدة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١ ملعقة صغيرة زعتر (التحديدي)
الحشو:
- ٢٠٠ جرام جبن موزاريلا مبشور
- ١٠٠ جرام Pepperoni (التحديدي)
- ١٠٠ جرام فطر، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ كوب زيتون أسود، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ كوب بصل أحمر، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ فلفل أخضر، مقطع شرائح (التحديدي)
الاليةة:
تحضير العجينة:
- فــي وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- نضيف المـــاء الدافئ والزيت ونعجن المزيج حتى نحصل علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قمـــاش مبللة ونتركها فــي مكان دافئ لالمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة:
- فــي مقلاة علــى نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم وانتقالب حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الطمـــاطم المقطعة ونتركها علــى نار هادئة حتى تنضج وتصبح صلصة سميكة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر (التحديدي) وانتقالب متميزًا.
تكل البيتزا:
- نُسخن الفرن إلــى ٢٠٠ درجة مئوية.
- نقسم العجينة إلــى كرات متساوية ونفرد كـــل كرة علــى سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل علــى قاعدة رقيقة.
- نضع قاعدة البيتزا علــى صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- ندهن قاعدة البيتزا بالصلصة ونوزع علــىها الجبن حسب الرغبة.
- نضيف الحشو المفضل لدينا، مثل الببروني والفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر.
- نُدخل البيتزا إلــى الفرن لالمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبن ذائبًا.
نصائح:
- يمكنكِ استخدام عجينة بيتزا جاهزة إذا كنتِ ترغبين فــي توفــير الظل.
- تأكدي مـــن تسخين الفرن متميزًا قبل خبز البيتزا.
- يمكنكِ بالاضافة لذلك أي نوع مـــن الحشو الــذي تفضلينه.
- يمكنكِ رش بعض الأعشاب المجففة علــى البيتزا قبل التقديم.
- قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطمـــاطم أو المـــايونيز.
الاستمتاع:
وبهذا، تكون قد أصبحتِ خبيرة فــي تحضير البيتزا فــي مـــنزلك. استمتعي بتناواليةا مع العائلة والأصدقاء، وشاركيهم إبداعك فــي التحديد الحشو.
ملاحظة: هذه الوصفة تكفــي لتحضير ٤-٥ بيتزا متوسطة الحجم.
اليةة رقـــم 2 :
المكونات:
العجينة:
- ٥٠٠ جرام دقيق
- ملعقة عديدة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ٢٥٠ مل مـــاء دافئ
- ٢ ملعقة عديدة زيت زيتون
الصلصة:
- ٤٠٠ جرام طمـــاطم مقطعة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فص ثوم، مفروم
- ٢ ملعقة عديدة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١ ملعقة صغيرة زعتر (التحديدي)
الحشو:
- ٢٠٠ جرام جبن موزاريلا مبشور
- ١٠٠ جرام Pepperoni (التحديدي)
- ١٠٠ جرام فطر، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ كوب زيتون أسود، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ كوب بصل أحمر، مقطع شرائح (التحديدي)
- ١/٢ فلفل أخضر، مقطع شرائح (التحديدي)
الاليةة:
تحضير العجينة:
- فــي وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- نضيف المـــاء الدافئ والزيت ونعجن المزيج حتى نحصل علــى عجينة ناعمة ومتمـــاسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قمـــاش مبللة ونتركها فــي مكان دافئ لالمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة:
- فــي مقلاة علــى نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم وانتقالب حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الطمـــاطم المقطعة ونتركها علــى نار هادئة حتى تنضج وتصبح صلصة سميكة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر (التحديدي) وانتقالب متميزًا.
تكل البيتزا:
- نُسخن الفرن إلــى ٢٠٠ درجة مئوية.
- نقسم العجينة إلــى كرات متساوية ونفرد كـــل كرة علــى سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل علــى قاعدة رقيقة.
- نضع قاعدة البيتزا علــى صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- ندهن قاعدة البيتزا بالصلصة ونوزع علــىها الجبن حسب الرغبة.
- نضيف الحشو المفضل لدينا، مثل الببروني والفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر.
- نُدخل البيتزا إلــى الفرن لالمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبن ذائبًا.
نصائح:
- يمكنكِ استخدام عجينة بيتزا جاهزة إذا كنتِ ترغبين فــي توفــير الظل.
- تأكدي مـــن تسخين الفرن متميزًا قبل خبز البيتزا.
- يمكنكِ بالاضافة لذلك أي نوع مـــن الحشو الــذي تفضلينه.
- يمكنكِ رش بعض الأعشاب المجففة علــى البيتزا قبل التقديم.
- قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطمـــاطم أو المـــايونيز.
ملاحظة: هذه الوصفة تكفــي لتحضير ٤-٥ بيتزا متوسطة الحجم.
