اليةة عمل سلات اللحم الحجازي
سلات اللحم الحجازي مـــن الأطباق التــي تعكس التراث السعودي بامتياز، جدير بالذكر يتضمـــن خليطًا مـــن اللحم الطري المتبل بالتوابل العطرية والمطهـــو مع الخضروات الطازجة. هذا الطبق مثالي للولائم والمـــناسبات، إذ يعكس الكرم والضيافة العربية الأصيلة.
المكونات:
- – لحم غنم: 1 كيلو مقطع إلــى قطع متوسطة.
- – بصل: 2 رومـــانسية حبة متوسطة مفرومة.
- – طمـــاطم: 3 رومـــانسية حبات مفرومة.
- – فلفل أخضر حار: 2 قرن مقطع.
- – زيت نباتي: 3 ملاعق عديدة.
- – ثوم: 4 فصوص مفرومة.
- – زنجبيل طازج: ملعقة صغيرة مفرومة.
- – بهـــارات مشكـــلة حجازية: ملعقة عديدة.
- – ملح وفلفل: حسب الرغبة.
- – كزبرة طازجة: للتزيين.
- – مرق لحم: كوبان (أو مـــاء حسب الحاجة).
خطوات التحضير:
- تحمير اللحم: فــي قدر كبير، سخن الزيت علــى نار متوسطة. أضف قطع اللحم وقلّبهـــا حتى تتحمر مـــن كل الجهات.
- بالاضافة لذلك البصل والثوم: أضف البصل المفروم إلــى اللحم وقلّب حتى يذبل البصل. بعــد ذلك، أضف الثوم والزنجبيل واستمر فــي التحريك لالمدة دقيقة.
- بالاضافة لذلك الطمـــاطم والتوابل: أضف الطمـــاطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار، ثـــم أضف البهـــارات الحجازية وقلّب المكونات متميزًا حتى تتجانس.
- بالاضافة لذلك المرق: اسكب مرق اللحم أو المـــاء حتى يغطي اللحم جزئيًا، واترك الخليط يغلي.
- الطهي علــى نار هادئة: غط القدر واترك اللحم يطهى علــى نار هادئة لالمدة ساعة أو حتى ينضج تمـــامًا.
- التقديم: عند نضج اللحم، قدم سلات اللحم الحجازي فــي طبق كبير، وزينه بالكزبرة الطازجة.
نصائح لطهي سلات اللحم الحجازي:
- يمكنك استخدام لحم البقر أو الدجاج إذا كنت تفضل ذلك، مع تعديل ظل الطهي وفقًا لنوع اللحم.
- للحصول علــى نكهة أصيلة، استخدم التوابل الحجازية المتوفرة فــي الأسواق المحلية.
خاتمة:
سلات اللحم الحجازي هـــو طبق يعكس روعة المطبخ التقليدي فــي مـــنطقة الحجاز، جدير بالذكر يحصليز بمزيج فريد مـــن التوابل العطرية واللحم الطري. تحضيره فــي المـــنزل ليس معقدًا، ويمكن تقديمه فــي المـــناسبات والعزائم لإبهـــار الضيوف بنكهات أصيلة ومذاق شهي. ببالاضافة لذلك بعض المكونات البسيطة مثل البصل والطمـــاطم والفلفل الحار، يمكنك تحضير وجبة غنية ترضي كل الأذواق. جرب هذه الوصفة لتاستعلم علــى سحر الأطباق الحجازية القديمة.
استمتع بتقديم طبق دافئ ومغذي يعكس تراث المطبخ السعودي وتقاليد الضيافة العربية الأصيلة.
