اليةة عمل الموتشي اليابانى بكل تفاصيالية
الموتشي هـــو نوع مـــن الحلويات اليابانية التقليدية المصنوعة مـــن الأرز اللزج. يحصليز الموتشي بقوامه المطاطي ونكهته الخفــيفة، ويعد جزءًا مـــن العديد مـــن الاحتفالات والمـــناسبات فــي اليابان. يحصل تحضيره بطرق مختلفة وبإضافات متنوعة تجعالية مرومـــانسية حبوبًا لدى العديدين. إليك اليةة عمل الموتشي بكل تفاصيالية:
المكونات:
– 2 كوب مـــن دقيق الأرز اللزج (المعروف باسم “شيراتامـــا كو” أو “موتشيكو”)
– 1 كوب مـــن السكر
– 1 1/2 كوب مـــن المـــاء
– نشا الذرة (لمـــنع الالتصاق)
– ألوان ونكهات الطعام (التحديدي)
– حشوات التحديدية مثل معجون الفاصولياء الحمراء (أنهكو)، الفواكه، أو الآيس كريم
الأدوات:
– وعاء للخلط
– مضرب أو ملعقة خشبية
– وعاء للطبخ بالبخار أو ميكروويف
– سطح عمل نظيف مغطى بنشا الذرة
– صينية خبز
اليةة التحضير:
1. إعداد الخليط:
1. فــي وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز اللزج مع السكر.
2. أضف المـــاء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل علــى خليط ناعم وخالي مـــن التكتلات.
2. الطبخ:
– استخدام الميكروويف:
1. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي خاص بالميكروويف.
2. ضع الوعاء فــي الميكروويف واطبخه علــى درجة حرارة عفيه لالمدة 3-5 دقائق. قم بتحريكه كـــل دقيقة حتى يصبح الخليط شفافًا وملتصقًا.
-استخدام وعاء الطبخ بالبخار
1. اسكب الخليط فــي وعاء مقاوم للحرارة.
2. ضع الوعاء فــي وعاء الطبخ بالبخار واطبخ الخليط علــى نار متوسطة لالمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح شفافًا ومطاطيًا.
3. تشكيل الموتشي:
1. رش سطح العمل بنشا الذرة لمـــنع الالتصاق.
2. اسكب الخليط المطهـــو علــى السطح المغطى بالنشا.
3. استخدم يديك أو ملعقة مسطحة مغطاة بنشا الذرة لتشكيل العجين إلــى مستطيل أو مربع.
4. دع العجين يبرد قليلاً حتى تحدثكن مـــن التعامل معه بدون أنه يحترق.
4. تقطيع الموتشي:
1. استخدم سكينًا حادًا مغطى بنشا الذرة لتقطيع العجين إلــى قطع صغيرة بحجم كرات.
2. يمكنك بالاضافة لذلك ألوان الطعام أو النكهات إلــى العجين قبل تقطيعه لإضفاء تنوع علــى الموتشي.
5. حشو الموتشي (التحديدي):
1. خذ قطعة مـــن الموتشي وافردها يتم استخدام يديك.
2. ضع كمية صغيرة مـــن الحشوة (مثل معجون الفاصولياء الحمراء أو الفواكه أو الآيس كريم) فــي وسط القطعة.
3. اغلق العجينة حول الحشوة وشكـــاليةا إلــى كرة صغيرة.
6. التقديم:
– رش المزيد مـــن نشا الذرة علــى الموتشي لمـــنع الالتصاق.
– قدّم الموتشي طازجًا واستمتع به!
نصائح إضافــية:
– يمكنك تخزين الموتشي فــي حاوية محكمة الإغلاق فــي الثلاجة لالمدة تصل إلــى بضعة الأيام. تأكد مـــن تغطيته متميزًا لمـــنع جفافه.
– الموتشي يمكن أنه يصبح صلبًا عند تبريده، لذا يفضل تسخينه قليلاً فــي الميكروويف قبل تناوالية إذا كان قد تم تبريده.
– جرب استخدام نكهات وألوان مختلفة لجعل الموتشي أكثر جاذبية ومتعة.
الموتشي هـــو حلوى يابانية تقليدية لذيذة وسهلة التحضير فــي المـــنزل. بفضل قوامه المطاطي ونكهاته المتمجموعةة، يعد الموتشي اختيارًا رائعًا للاحتفالات والمـــناسبات المعلنـــة.
