قسم المطبخ

اليةة عمل المتدلعة – Twice

المدة التحضير:٣٠ دقيقة

المدة الطهي:٢٠ دقيقة

المكونات:

(البسبوسة) 

١.ربع كيلو دقيق سميد

٢.ربع كيلو كنافة

٣.ربع كيلو كريم شانتيه

٤.ربع كوب سمـــن بلدي

٥.نصف كوب قشطه

٦. ٣معالق لبن باودر

٧.معلقتين كبار عسل جلوكوز او عسل ابيض

٨.كوب لبن

٩.معلقتين جوز هند

(الشربات) 

١.كوبين سكر

٢.كوبين مـــاء

٣.فانيليا

٤.ليمونة

(صوص الكراميل) 

١.كوبين سكر

٢. مكعب زبدة

٣.كوب لبن

٤.معلقة نشا

التحضير:

الخطوة الأولي:

(البسبوسة) 

١. يحصل بالبالاضافة لذلك دقيق السميد وجوز االيةند ولبن الباودر والسمـــن ويحصل التقليب

٢.تقليب اللبن الدافــي مع العسل ونضيفه علــى المكونات الجافة والتقليب متميزا

٣.دهن صينية بالسمـــن وبالبالاضافة لذلك المكونات ثـــم وضعها فالفرن مـــن ٢٠ الي ٢٥ دقيقة

الخطوة الثانيه:

(الكنافة) 

١.خلط الكنافة مع السمـــن متميزا ويمكن وضع اي نوع مكسرات

٢.دهن الصينية بالسمـــن ووضع الكنافة وكبسها متميزا حتي تصبح متمـــاسكة تمـــامـــا 

٣.وضعها فالفرن مـــن ٢٠ الي ٢٥ دقيقة

٤.وضع الشربات علــىها باردا عند خروجها مـــن الفرن باليةة مباشر وتركها تبرد

الخطوة الثالثة:

(الكريم شانتية) 

١.بالبالاضافة لذلك نصف كوب مـــن المـــاء المثلج تدريجيا الي الكريم شانتيه الباودر

٢.بالبالاضافة لذلك القشطه او اللبن تدريجيا

٣.الخفق فالمضرب حتي الحضول علــى قوام كريمي

الخطوة الرابعة:

(صوص الكاراميل) 

١.بالبالاضافة لذلك كوبين السكر علــى النار والتقليب حتي يصل للقوام السائل

٢.وضع مكعب الزبدة وتقليبه متميزا

٣.وضع كوب الحليب الذائب فــيــه النشا وتقليبه متميزا مع مراعات عدم وجود اي تكتلات

الخطوة الخامسة:

(الشكـــل النهائي) 

وضع الكنافة اولا ثـــم طبقة الكريم شانتيه ثـــم طبقة البسبوسة ثَ طبقة كريم شانتيه اخري ثو اخيرا طبقة صوص الكراميل

ملحوظة:

المتدلعة عبارة عن نوع مـــن انواع الحلويات التــي ليس اليةا شكـــل محدد فــيمكن بسهـــولة التجويد بهـــا وبالبالاضافة لذلك مثلا فاكهة الموسم فــيمكن بالبالاضافة لذلك المـــانجو او التفاح او الموز او بالبالاضافة لذلك بولات مـــن المثلجات ان وجدت ويمكن بالبالاضافة لذلك العديد مـــن الصوصات مثل صوص النوتيلا او البيستاشيو او اللوتس ويمكن بالبالاضافة لذلك حشو للبسبوسة او الكنافة ويمكن ايضا تزويد مجموعة الطبقات ويمكن وضع انواع مـــن المكسرات للتزيين فليست مربوطه ابدا بشكـــل او تكوين معين وان كان الشكـــل الموجود هـــو الشكـــل المبسط اليةا او المعروف اليةا. 

 بألف تجد هنا و شفا

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى