قسم المطبخ

اليةة عمل الكنافة بالقشطة: الدليل الشامل

 

مقدمة

تعتبر الكنافة بالقشطة مـــن الحلويات الممتازة فــي المطبخ العربي، وتُقدَّم العودةة فــي المـــناسبات المعلنـــة مثل الأعياد والأعراس يمتد تاريخ الكنافة إلــى عدة قرون، ويُعتقد أنها نشأت فــي بلاد الشام ثـــم انتشرت فــي باقي الدول العربية. مـــا يميز هذه الحلوى هـــو التوازن الرائع بين القرمشة الخارجية والطبقة الداخلية الكريمية مـــن القشطة.

فــي هذا المقال، سأشرح لك خطوة بخطوة اليةةية تحضير الكنافة بالقشطة باليةة احترافــية وبسيطة ستجدين الجداول التــي توضح المكونات والمقادير لكـــل مرحلة، بالبالاضافة لذلك إلــى نصائح قيمة لتحصلي علــى أشهر نتيجة.


المكونات والمقادير

مكونات الكنافة

المكون الكمية الملاحظات
عجينة الكنافة 500 غرام يمكن شراؤها جاهزة
الزبدة أو السمـــنة 1 كوب (200 غرام) مذابة
سكر بودرة 1/2 كوب يمكن الاستغناء عنه

مكونات القشطة

المكون الكمية الملاحظات
حليب 2 كوب كامل الدسم
نشا 2 ملعقة عديدة مذابة فــي قليل مـــن المـــاء
سكر 2 ملعقة عديدة يمكن تقليالية حسب الرغبة
قشطة جاهزة 1 علبة (170 غرام) أو قشطة طازجة
مـــاء زهر 1 ملعقة صغيرة التحديدي لبالاضافة لذلك نكهة

مكونات القطر (الشيرة)

المكون الكمية الملاحظات
سكر 2 كوب  
مـــاء 1 كوب  
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة  
مـــاء زهر أو مـــاء ورد 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

1. تحضير القطر (الشيرة)

القطر هـــو عنصر أساسي لإعطاء الكنافة طعمها الحلو وتوازن القرمشة مع القشطة. لتحضيره، تتبعي الخطوات المقبلة:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 فــي قدر متوسط، ضعي السكر والمـــاء علــى نار متوسطة 5 دقائق
2 اتركي الخليط ليغلي ثـــم أضيفــي عصير الليمون واتركيه لالمدة 5 دقائق أخرى 5 دقائق
3 أطفئي النار وأضيفــي مـــاء الزهر أو مـــاء الورد، واتركي القطر يبرد

نصيحة: يُفضل أنه يحدث القطر باردًا عند سكبه علــى الكنافة الساخنة للحصول علــى قرمشة مثفيه.

2. تحضير القشطة

القشطة هي الجزء الكريمي فــي الكنافة. لتحضيرها:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 فــي قدر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وضعيهم علــى نار متوسطة 3 دقائق
2 استمري فــي التحريك حتى يتكاثف الخليط 5 دقائق
3 أضيفــي علبة القشطة ومـــاء الزهر واخلطيهم متميزًا
4 اتركي القشطة تبرد قليلاً قبل استخدامها

ملاحظة: يمكنك استخدام قشطة جاهزة أو تحضيرها مـــنزليًا حسب التفضيل.

3. تحضير عجينة الكنافة

عجينة الكنافة تحتاج إلــى بعض التحضير لتكون جاهزة للخبز. قومي بالقادم:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 فتتي عجينة الكنافة إلــى قطع صغيرة
2 اخلطي عجينة الكنافة مع الزبدة المذابة متميزًا حتى تتشربهـــا العجينة
3 قسمي الكنافة إلــى نصفــين لتحضير الطبقات

4. تجهيز الكنافة للخبز

حيث اليوم بعــد أنه أعدتِ القشطة والكنافة، حان ظل تكل الطبقات:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 ادهني صينية الخبز بالزبدة متميزًا
2 ضعي نصف كمية عجينة الكنافة فــي الصينية واضغطي علــىها برفق
3 وزعي القشطة بشكـــل متساوٍ فوق طبقة الكنافة
4 غطي القشطة بالنصف الثاني مـــن عجينة الكنافة واضغطي علــىها بلطف

5. خبز الكنافة

لخبز الكنافة بالقشطة، تتبعي هذه الخطوات:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 سخني الفرن إلــى درجة حرارة 180 مئوية
2 ضعي الصينية فــي الفرن لالمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون 30-40 دقيقة

6. بالاضافة لذلك القطر

بعــد إخراج الكنافة مـــن الفرن:

الخطوة الإجراء الالمدة الزمـــنية
1 اسكبي القطر البارد فوق الكنافة الساخنة
2 اتركي الكنافة لتتشرب القطر لالمدة 10 دقائق 10 دقائق

نصائح لتحضير الكنافة بالقشطة بنجاح

الجداول بكل تفاصياليةة للنصائح:

النصيحة الشرح
استخدمي كنافة طازجة عجينة الكنافة الطازجة تعطي نتيجة أشهر مـــن المجالمدة أو الجاهزة.
كمية الزبدة تأكدي مـــن أنه عجينة الكنافة مشبعة بالزبدة لضمـــان الحصول علــى قرمشة ذهبية مثفيه.
لا تفرطي فــي القطر العديد مـــن القطر قد يجعل الكنافة لزجة، لذا أضيفــي القطر بحذر وحسب الذوق.
التحكم فــي درجة الحرارة درجة حرارة الفرن مهمة جداً. يُفضل خبز الكنافة علــى حرارة 180 مئوية للحصول علــى نتيجة مثفيه.

الخاتمة

هكذا تكونين قد انتهيتِ مـــن تحضير الكنافة بالقشطة باليةة سهلة وشهية. مـــن خــلال من خلال اتباع الخطوات المذكورة فــي هذا المقال واستخدام الجداول التــي تسهل علــىكِ تنظيم المكونات والتحضير، يمكنك حيث اليوم تقديم الكنافة علــى مـــائدتك بثقة.

تذكري، أنه سر نجاح الكنافة يكمـــن فــي التوازن بين القرمشة الخارجية والنكهة الكريمية الداخلية، بالبالاضافة لذلك إلــى القطر الــذي يضفــي الحلاوة بدون أنه يجعل الكنافة ثقيلة. جربي الوصفة حيث اليوم واستمتعي بتقديم هذه الحلوى الرائعة لأرومـــانسية حبائك!

زر الذهاب إلى الأعلى