اليةة عمل البيتزا – Twice

البيتزا مـــن الأكـــلات الإيطفيه الشهيرة التــي تحظى بشعبية عديدة حول العالم، وتعد مـــن الأطباق التــي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة تناسب كل الأذواق. فــي هذا المقال سنستعرض لكم اليةة عمل البيتزا بأسلوب سهل وشهي لتحضير بيتزا مـــنزلية لذيذة تنافس المطاعم.

### **مكونات العجينة:**

1. **كوبان مـــن الدقيق**: يعد الدقيق مكونًا أساسيًا فــي عجينة البيتزا، ويفضل استخدام دقيق الخبز للحصول علــى عجينة مطاطية وهشة.
2. **ملعقة صغيرة مـــن الملح**: تعطي الملح نكهة للعجينة، وضروري ألا يحدث الملح كثيرًا حتى لا يؤثر علــى طعم العجينة.
3. **ملعقة صغيرة مـــن السكر**: السكر يساعد فــي التفعيل الخميرة ويجعل العجينة تنتفخ وتصبح ناعمة.
4. **ملعقة صغيرة مـــن الخميرة الفورية**: الخميرة هي المسؤولة عن تخمير العجينة وجعاليةا هشة وناعمة.
5. **ثلاث ملاعق عديدة مـــن الزيت**: يضيف الزيت نعومة للعجينة ويساعد فــي الحصول علــى قوام سلس.
6. **كوب مـــن المـــاء الدافئ**: المـــاء أمر إلزامي لتكوين العجينة، ويفضل أنه يحدث دافئًا لتسريع العملية التخمير.

### **مكونات صلصة البيتزا:**

1. **كوب مـــن صلصة الطمـــاطم**: صلصة الطمـــاطم تعتبر أساس طعم البيتزا.
2. **ملعقة صغيرة مـــن الملح**: تعزز مـــن طعم الصلصة.
3. **ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود**: يضيف نكهة حارة.
4. **ملعقة صغيرة مـــن الأوريجانو المجفف**: يعطي الصلصة نكهة إيطفيه مميزة.
5. **فصين مـــن الثوم المهروس**: الثوم يضيف نكهة عطرية.
6. **ملعقة عديدة مـــن زيت الزيتون**: زيت الزيتون يعطي طعمًا غنيًا للصلصة.

### **مكونات الحشوة:**

1. **كوب مـــن جبنة الموزاريلا المبشورة**: الجبنة هي التــي تمـــنح البيتزا قوامًا لذيذًا وتغني الطعم.
2. **الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع**: الزيتون يضفــي لمسة متوسطية مميزة للبيتزا.
3. **شرائح مـــن الفلفل الأخضر أو الأحمر**: يعطي الفلفل قوامًا مقرمشًا ويضيف لونًا للبيتزا.
4. **بعض أوراق الريحان**: الريحان الطازج يضفــي نكهة لذيذة ورائحة عطرية.
5. **المشروم (التحديدي)**: يمكن بالاضافة لذلك الفطر حسب الرغبة.
6. **بيبروني أو أي نوع آخر مـــن اللحم المفضل**: يضفــي طعمًا مميزًا لمرومـــانسية حبي البيتزا باللحوم.

### **خطوات تحضير العجينة:**

1. **تحضير العجينة**: 
  – فــي وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية. ثـــم نضيف الزيت ونبدأ ببالاضافة لذلك المـــاء تدريجيًا حتى نحصل علــى عجينة متمـــاسكة وناعمة.
  – نبدأ بعجن العجينة لالمدة 5 إلــى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. العجن المتميز يساعد فــي تحسين قوام العجينة وجعاليةا أكثر مطاطية.
  – نغطي الوعاء بقطعة مـــن القمـــاش أو البلاستيك، ونترك العجينة لتتخمر لالمدة ساعة فــي مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. **تحضير الصلصة**:
  – فــي قدر صغير علــى نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون والثوم وانتقالبه لبضع ثوانٍ حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
  – نضيف صلصة الطمـــاطم، الملح، الفلفل الأسود، والأوريجانو، ونترك الصلصة علــى نار خفــيفة لالمدة 10 إلــى 15 دقيقة حتى تتكاثف. ثـــم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.

3. **تجهيز الحشوة**:
  – نقطع الفلفل والزيتون إلــى شرائح. إذا كان تجد هناك رغبة ببالاضافة لذلك اللحم أو البيبروني، يمكن ترتيبه أيضًا ليحدث جاهزًا.

### **تحضير البيتزا:**

1. **فرد العجينة**:
  – بعــد أنه تختمر العجينة، نقوم بفردها علــى سطح مرشوش بقليل مـــن الدقيق حتى لا تلتصق. نستخدم الشوبك لفرد العجينة بشكـــل دائري أو مستطيل حسب الرغبة وحجم الصينية.
  – نحرص علــى جعل العجينة رقيقة أو سميكة حسب الذوق، ونفردها لتناسب حجم صينية الخبز.

2. **وضع الصلصة والحشوة**:
  – نوزع صلصة الطمـــاطم علــى سطح العجينة المفرودة بالتساوي، بجدير بالذكر تغطي الصلصة العجينة بالكامل.
  – نرش جبنة الموزاريلا المبشورة علــى الصلصة، ثـــم نوزع الفلفل والزيتون وشرائح البيبروني أو أي نوع لحم آخر.
  – يمكن بالاضافة لذلك الريحان الطازج والمشروم حسب الرغبة.

3. **خبز البيتزا**:
  – نقوم بتسخين الفرن علــى درجة حرارة 220 درجة مئوية (أو 425 درجة فهرنهايت) ونضع صينية البيتزا فــي الفرن لالمدة 12 إلــى 15 دقيقة.
  – نراقب البيتزا حتى تذوب الجبنة ويصبح لون الحواف ذهبيًا.
  – بمجرد أنه تنضج البيتزا، نخرجها مـــن الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.

### **نصائح لنجاح البيتزا:**

1. **استخدام خميرة طازجة**: تأكد مـــن استخدام خميرة ذات جودة عفيه لضمـــان تخمير متميز للعجينة.
2. **تحكم فــي درجة الحرارة**: درجة حرارة الفرن المرتفعة تساعد علــى الحصول علــى قشرة مقرمشة وداخل ناعم.
3. **تنوع الحشوات**: يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل الجبن الأزرق، أو الأنهشوجة، أو قطع الدجاج المشوي لإضفاء نكهات مختلفة.
4. **تجنب الإفراط فــي الصلصة**: وضع كمية معتدلة مـــن الصلصة يمـــنع العجينة مـــن أنه تصبح رطبة جدًا.

### **الخاتمة**

تعتبر البيتزا المـــنزلية اختيارًا رائعًا لتحضير وجبة لذيذة تتناسب مع كل الأذواق. يمكنك تخصيص البيتزا حسب رغباتك وبالاضافة لذلك الحشوات المفضلة لديك. بتحضير البيتزا فــي المـــنزل، ستحصل علــى وجبة طازجة ولذيذة بتكـــلفة أقل.