اليةة تحضير السوشي الصيني – Twice

اليةة تحضير السوشي الصيني

السوشي هـــو أحد أشهــر الأطباق فــي المطبخ الآسيوي، ويرجع أصالية إلــى اليابان، ولكن تجد هناك نسخ مختلفة مـــنه فــي أنهحاء آسيا، بمـــا فــي ذلك الصين. تختلف مكونات واليةة التحضير قليلاً فــي كـــل مـــنطقة، ولكن يظل الأساس مشتركًا بين علينا. فــي هذه المقالة، سناستعلم علــى اليةةية تحضير السوشي الصيني باليةة بسيطة وشهية.

المكونات:

2 كوب مـــن الأرز المعلن بالسوشي.

2 كوب مـــن المـــاء.

4 ملاعق عديدة مـــن خل الأرز.

1 ملعقة عديدة مـــن السكر.

نصف ملعقة صغيرة مـــن الملح.

4 أوراق نوري (أعشاب بحرية مجففة).

سمك السلمون النيء أو التونة النيئة (يمكن استخدام أنهواع أخرى مـــن الأسمـــاك حسب الرغبة).

اختيار، مقطع إلــى شرائح رفــيعة.

أفوكادو، مقطع إلــى شرائح.

زنجبيل مخلل.

صلصة الصويا للتقديم.

واسابي (معجون الفجل الياباني).

اليةة التحضير:

1. تحضير الأرز:

أولاً، ضروري غسل الأرز متميزًا للتخلص مـــن النشا الزائد. ضع الأرز فــي وعاء واشطفه تحت المـــاء البارد حتى يصبح المـــاء صافــيًا. بعــد ذلك، ضعه فــي قدر مع المـــاء واتركه يغلي. عندمـــا يبدأ الأرز بالغليان، اخفض الحرارة وغطي القدر، واتركه يطبخ علــى نار هادئة لالمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

2. تحضير خلطة الأرز:

بينمـــا يطبخ الأرز، اخلط خل الأرز مع السكر والملح فــي وعاء صغير وحركهم متميزًا حتى يذوب السكر تمـــامًا. بعــد أنه ينضج الأرز، اسكبه فــي وعاء واسع وأضف خلطة الخل علــىه بالتدريج، مع تقليب الأرز بلطف حتى يمتص السائل.

3. تحضير المكونات الأخرى:

قم بتقطيع السمك النيء إلــى شرائح رفــيعة، وكذلك الخضروات مثل الاختيار والأفوكادو. تأكد مـــن أنه الشرائح رفــيعة ومتناسقة لتسهيل لف السوشي.

4. لف السوشي:

ضع ورقة النوري علــى حصيرة السوشي (أو أي سطح نظيف ومسطح). بلل يديك بالمـــاء لمـــنع الأرز مـــن الالتصاق بهـــا. ضع طبقة مـــن الأرز فوق النوري، مع ترك حافة صغيرة فــي الأعلــى والأسفل. ضع شرائح السمك والخضروات علــى الأرز بشكـــل متساوٍ.

5. لف السوشي:

يتم استخدام الحصيرة، ابدأ بلف النوري مـــن الأسفل، واضغط بلطف لتثبيت الحشوة. استمر فــي اللف حتى تحصل علــى أسطوانة متمـــاسكة. بمجرد الانتهاء، استخدم سكينًا حادًا ومبللاً لتقطيع اللفافة إلــى قطع صغيرة.

6. التقديم:

قدم السوشي مع صلصة الصويا، الزنجبيل المخلل، وواسابي علــى الجانب. يمكن أيضًا تقديمه مع طبق مـــن حساء الميسو أو الشاي الأخضر.

نصائح:

ضروري استخدام سمك طازج وآمـــن لتناوالية نيئًا. تأكد مـــن الحصول علــىه مـــن مصدر موثوق.

إذا كنت تفضل عدم استخدام السمك النيء، يمكنك استبداالية بأنهواع أخرى مـــن البروتين مثل الجمبري المطبوخ أو الخضروات.

تحضير السوشي ليس معقدًا كمـــا يبدو، ومع بعض الممـــارسة، يمكنك أنه تصبح محترفًا فــي صنعه بالمـــنزل. جرب وصفات مختلفة واستمتع بنكهاته الطازجة والمـــنعشة!