اليةة تحضير التشيز كيك بالتوت البري
اليةة تحضير التشيز كيك بالتوت البري
المكونات:
للقاعدة:
200 غرام مـــن البسكويت السادة المطحون (مثل بسكويت دايجستيف).
100 غرام مـــن الزبدة غير المملحة، مذابة.
للحشوة:
400 غرام مـــن الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب واحد مـــن السكر.
2 ملعقة صغيرة مـــن خلاصة الفانيليا.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب مـــن الكريمة الحامضة (Sour Cream).
نصف كوب مـــن كريمة الخفق.
للصلصة:
نصف كوب مـــن التوت البري الطازج أو المجمد.
2 ملعقة عديدة مـــن السكر.
ملعقة صغيرة مـــن عصير الليمون.
اليةة التحضير
1. تحضير قاعدة التشيز كيك:
ابدأ بتحضير قاعدة التشيز كيك عن الية طحن البسكويت السادة حتى يصبح مثل فتات الخبز. يمكنك وضعه فــي كيس وإغلاقه ثـــم تفتيته يتم استخدام مدلاك. بعــد ذلك، أضف الزبدة المذابة إلــى البسكويت المطحون وامزجهم متميزاً حتى يصبح الخليط متمـــاسكاً. وزع خليط البسكويت بالتساوي فــي قاع قالب التشيز كيك واضغط علــىه برفق يتم استخدام ملعقة أو قاعدة كوب، لتصبح القاعدة متمـــاسكة ومستوية. ضع القالب فــي الثلاجة لالمدة 15 دقيقة حتى تحدثاسك القاعدة.
2. تحضير الحشوة الكريمية:
فــي وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر يتم استخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط ناعمـــاً وخالياً مـــن التكتلات. بعــد ذلك، أضف الفانيليا وامزج الخليط متميزاً. أضف البيض، واحداً تلو الآخر، مع الخفق بين كـــل بالاضافة لذلك حتى تمتزج المكونات متميزاً. ثـــم أضف الكريمة الحامضة وكريمة الخفق، واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعمـــاً وسلساً.
3. خبز التشيز كيك:
اسكب خليط الحشوة الكريمية فوق القاعدة البسكويتية المجهزة، وقم بتسوية سطحه يتم استخدام ملعقة مسطحة. ضع قالب التشيز كيك فــي الفرن المسخن مسبقاً علــى حرارة 160 درجة مئوية، واتركه لالمدة تتراوح بين 60 إلــى 70 دقيقة، أو حتى تحدثاسك الحشوة. تجنب فتـــح الفرن أثناء الخبز حتى لا يتشقق سطح التشيز كيك. بعــد انتهاء الخبز، اترك التشيز كيك يبرد فــي الفرن قليلاً ثـــم ضعه فــي الثلاجة لالمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول علــى أشهر نتيجة.
4. تحضير صلصة التوت البري:
لتحضير صلصة التوت البري، ضع التوت مع السكر وعصير الليمون فــي قدر صغير علــى نار متوسطة. حرك الخليط حتى يبدأ التوت فــي التفكك ويصبح سائلاً وتتحول الصلصة إلــى قوام كثيف. إذا كنت تفضل قوامـــاً أنهعم، يمكنك هرس التوت قليلاً أثناء الطهي. بعــد ذلك، اترك الصلصة تبرد تمـــامـــاً قبل استخدامها.
5. تقديم التشيزكيك:
بعــد أنه يبرد التشيز كيك تمـــامـــاً، أخرج القالب مـــن الثلاجة وضعه فــي طبق التقديم. اسكب صلصة التوت البري علــى السطح ووزعها برفق حتى تغطي الجزء العلوي بالكامل. يمكن بالاضافة لذلك بعض رومـــانسية حبات التوت الطازج أو أوراق النعناع كـــلمسة جمـــفيه.
حيث اليوم، التشيز كيك بالتوت البري جاهزة للتقديم!
