اسهل اليةة لتحضير عجينة القطايف

تحضير عجينة العطايف:

• ثالت كوب طحين متمجموعة الاستعمـــالات
•  ملعقة عديدة خميرة فورية
• اتنين ملعقة عديدة سكر
• رشة ملح
• اتنين  كوب مـــاء دافئ

1. يُخلط الطحين، الخميرة، السكر والملح فــي وعاء كبير.
2. يضاف المـــاء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتكوّن عجينة متمـــاسكة ولينة.
3. تغطّى العجينة بمـــنشفة نظيفة وتترك لتتخمر لالمدة ساعة تقريباً.

تحضير حشوة العطايف:

• اتنين كوب جوز هند مبشور
• كوب سكر
• ربع  ملعقة صغيرة قرفة
• ربع  كوب مـــاء
•  ملعقة صغيرة مـــاء ورد

1. تُخلط كل المكوّنات مـــا عدا مـــاء الورد فــي وعاء كبير حتى تتجانس.
2. تُسخّن الحشوة علــى نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يحصلاسك الخليط.
3. يُضاف مـــاء الورد إلــى الحشوة ويُخلط متميزاً ويُترك جانباً ليبرد.

صنع العطايف:

• عجينة العطايف المتخمّرة
• حشوة العطايف المعدّة
• زيت للقلي

1. تُقطّع العجينة إلــى كرات صغيرة وتُفرد علــى سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح قطر العجينة حوالي عشرة سم.
2. تُضع ملعقة عديدة مـــن حشوة الجوز علــى نصف العجينة ويحصل طي الجانب الآخر مـــن العجينة لتُغلق الحشوة.
3. تُغلق حواف العجينة متميزاً يتم استخدام الأصابع وتحدث إالعودةة طيها عدة مرات حتى تحدثاسك.
4. يُسخّن الزيت فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة ويحصل بالاضافة لذلك

العطايف: . يُقلى العطايف فــي الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون مـــن الجهتين.

1. تُرفع العطايف مـــن المقلاة وتوضع علــى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. يُزيّن العطايف بالقطر أو العسل ويقدم فــي طبق التقديم.

مـــن المهم التأكد مـــن استخدام زيت نظيف ومـــناسب للقلي وعدم ترك العطايف فــي الزيت لفترة طويلة لتجنب الحصول علــى عطايف دهنية وبغير صحية.

كمـــا يمكن تحضير حشوات مختلفة للعطايف مثل حشوة الجبنة أو حشوة الشوكولاتة لبالاضافة لذلك تنوع لوجبات الإفطار فــي رمضان.

يمكن أيضاً تقديم العطايف كحلوى فــي مـــناسبات العائلة والأصدقاء، وتزيينها بالمكسرات المفرومة ورشة مـــن السكر البودرة لبالاضافة لذلك الجمـــفيه واللمسة النهائية الرائعة.

عند تقديم العطايف، ضروري الحرص علــى وضعها فــي طبق جميل وتزيينها بالقليل مـــن القطر أو العسل لزيادة النكهة والحلاوة.

فــي النهاية، يعد تحضير العطايف خــلال شهر رمضان مـــن الأمور الممتعة والمفــيدة، وتستحق هذه الوجبة الشهية التجربة والاستمتاع بهـــا خــلال الأسابيع الفضيلة.

وضروري التذكير بأنه العطايف عبارة عن حلوى وجبة خفــيفة ولا ينبغي تناواليةا بكميات عديدة لتجنب الإفراط فــي تناول السكريات والدهـــون.

يمكن الاستمتاع بتحضير العطايف بصحة ولذة مـــن خــلال استخدام المكونات الصحية والتقليل مـــن كمية الزيت والسكر فــي التحضير، ويمكن أيضاً تجنب القلي واستخدام الفرن لتحضير العطايف بدلاً مـــن ذلك.