أشهى وصفات النودلز الكورية – Twice
تُعدّ النودلز الكورية مـــن أشهــر الأطباق التــي تمزج بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة التــي تشتهر بهـــا المطبخ الكوري، سواء كنت تفضاليةا مع اللحم، البيض، أو الخضروات، فإن كـــل وصفة مـــن وصفات النودلز الكورية تحمل مزيجًا مـــن القوام الشهي والطعم اللذيذ الــذي يأخذك فــي رحلة إلــى قلب كوريا.
نودلز بالبيض (كوري)
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
بيضتان.
2 ملعقة عديدة مـــن زيت السمسم.
1 ملعقة صغيرة مـــن صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود.
2 فص ثوم مفروم.
بصل أخضر مقطع للتزيين.
الاليةة:
اسلق النودلز فــي مـــاء مغلي لالمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية، ثـــم صفها واتركها جانبًا، فــي مقلاة، سخن زيت السمسم وأضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، أضف البيض واطبخه مع التحريك المستمر، ثـــم أضف النودلز المسلوقة وصلصة الصويا والفلفل الأسود، اقلب المزيج متميزًا حتى تتجانس المكونات، ثـــم قدّمه مع رشّة مـــن البصل الأخضر المقطع للتزيين.
نودلز كوري باللحمة المفرومة
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
200 غرام لحم مفروم.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة عديدة صلصة الصويا.
1 ملعقة صغيرة مـــن زيت السمسم.
نصف ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
بصل أخضر مفروم للتزيين.
الاليةة:
اسلق النودلز فــي مـــاء مغلي حتى تنضج ثـــم صفها. فــي مقلاة، سخن زيت السمسم وأضف البصل والثوم، واقلب حتى يذبل، أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج تمـــامًا، أضف صلصة الصويا والسكر والفلفل الأسود واطبخ لالمدة دقيقتين إضافــيتين، أضف النودلز وقلّب متميزًا حتى تتجانس المكونات، قدّم الطبق مع رشّة مـــن البصل الأخضر للتزيين.
نودلز كوري (راميين)
المكونات:
200 غرام نودلز رامين.
1 بيضة.
1 ملعقة عديدة معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ).
2 كوب مرق دجاج.
1 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زيت السمسم.
خضار حسب الرغبة (مثل الجزر، الكوسا، أو الفطر).
الاليةة:
فــي قدر، سخن زيت السمسم وأضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تتصاعد الرائحة، أضف مرق الدجاج ومعجون الفلفل واتركه يغلي، أضف الخضار واتركها تطهى لالمدة 5 دقائق، فــي نفس الظل، اسلق النودلز حتى تنضج، أضف النودلز المسلوقة إلــى المرق واتركها تغلي لالمدة دقيقتين إضافــيتين، قبل التقديم، أكسر البيضة فــي القدر واتركها تطهى قليلاً، ثـــم قدّم الطبق ساخنًا.
رابوكي (كوري)
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
150 غرام كعك الأرز (توكبوكي).
1 ملعقة عديدة معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ).
1 ملعقة عديدة صلصة الصويا.
2 ملعقة صغيرة سكر.
1 فص ثوم مفروم.
1 بصلة صغيرة مقطعة.
نصف كوب مرق دجاج.
الاليةة:
فــي قدر، سخن القليل مـــن الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبلا، أضف معجون الفلفل الكوري وصلصة الصويا والسكر ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي، أضف كعك الأرز واتركه يطهى لالمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، اسلق النودلز فــي قدر آخر، ثـــم أضفها إلــى المزيج واتركها تغلي مع المكونات لدقيقتين إضافــيتين، قدّم الطبق ساخنًا مع رشّة بصل أخضر للتزيين.
يخنة الدجاج بالنودلز
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
200 غرام صدر دجاج مقطع.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 جزرة مقطعة.
1 بطاطا صغيرة مقطعة.
2 كوب مرق دجاج.
2 ملعقة عديدة صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الاليةة:
فــي قدر، سخن القليل مـــن الزيت وأضف البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين، أضف قطع الدجاج واطبخها حتى تنضج، أضف الجزر والبطاطا ومرق الدجاج واترك الخليط يغلي حتى تنضج الخضار، اسلق النودلز فــي مـــاء مغلي، ثـــم أضفها إلــى القدر مع صلصة الصويا والفلفل الأسود، اترك المكونات تغلي لالمدة 3 دقائق، ثـــم قدّمها ساخنة.
