أشهر وصفات طهي اللحوم فــي عيد الأضحى: تجارب لا تُنسى

استعد لتجربة تحضير طاجين اللحم الشهي بالخضروات الطازجة، أو شيش طاووق الدجاج المشوي بتوابالية الرائعة. وإذا كنت تفضل الأطباق الشعبية والمرومـــانسية حبوبة، فستجد تجد هنا وصفة كبسة اللحم المحمرة الشهية التــي ستحاكي ذوقك وذوق عائلتك.

تعلَّم طرق تتبيل اللحم وتحضيره بطرق متنوعة ومميزة، واستمتع بنكهات تنبض بالحياة فــي كـــل قطعة تقدم علــى سفرتك. استمتع بالعيد وانغمس فــي عالم الطهي والتذوق المميز.

فــي هذا المقال، ستجد كـــل مـــا تحتاجه لإعداد وجبات شهية ومتميزة مـــن اللحوم فــي عيد الأضحى. استمتع بقراءة وتجربة الوصفات، ولا تنسَ أنه تشاركنا تجاربك وتجارب نجاحك فــي تحضيرها. فالعيد هـــو ظل السالعودةة والتواصل، ومطبخك هـــو مسرح إبداعك.

مشوي اللحم التقليدي:

• قطع قطع اللحم (لحم الغنم أو البقر) إلــى شرائح سميكة.
• فــي وعاء، قومي بتتبيل قطع اللحم بمزيج مـــن الزيوت والتوابل المفضلة لديك (مثل الثوم، البصل المجفف، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح).
• قومي بتغطية اللحم واتركيه ليتبخر لالمدة ساعتين علــى الأقل فــي الثلاجة.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة علــى نار متوسطة عفيه.
• قم بشوي اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا ومشويًا مـــن الجوانب الخارجية ولكنه لا يزال طريًا مـــن الداخل.
• قدمي اللحم المشوي اللذيذ مع الأرز والخضروات المشوية.

كباب اللحم:

• فــي وعاء، قومي بخلط اللحم المفروم (لحم الغنم أو البقر) مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقبدونس المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
• اعجني المزيج متميزًا حتى يتجانس.
• شكـــلي اللحم المفروم إلــى أشكال أسطوانية طويلة علــى أعواد خشبية.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة علــى نار متوسطة.
• قمي بشوي الكباب حتى ينضج ويحمر مـــن الجوانب الخارجية.
• قدمي كباب اللحم اللذيذ مع الخبز العربي والسلطات المشكـــلة.

طاجين اللحم بالخضروات:

• فــي وعاء كبير، قومي بتتبيل قطع اللحم (لحم الغنم أو البقر) بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الكمون، والزنجبيل.
• سخني طنجرة طهي عميقة علــى نار متوسطة وقومي بتسخين الزيت.
• أضيفــي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفــي الثوم المهروس وقلبيه لالمدة دقيقتين.
• أضيفــي قطع اللحم وقلبيها حتى تحتفظ بلونها الوردي.
• أضيفــي الطمـــاطم المفرومة، صلصة الطمـــاطم، مرق اللحم، والتوابل (مثل القرفة والقرنفل) وقلبيها متميزًا.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى علــى نار هادئة لالمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
• أضيفــي الخضروات المفرومة (مثل الجزر، البطاطس، والكوسا) وقلبيها.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى لالمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات.
• قدمي طاجين اللحم الشهي فــي طبق التقديم وزينيه بالبقبدونس المفروم.

شيش طاووق:

• فــي وعاء، قومي بتتبيل قطع صدور الدجاج بخليط مـــن اللبن الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
• اتركي الدجاج فــي التتبيلة لالمدة ساعتين فــي الثلاجة.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة علــى نار متوسطة.
• أخرجي قطع الدجاج مـــن التتبيلة وأدخليها علــى أعواد خشبية.
• شوي الدجاج علــى الشواية حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ومشويًا مـــن الجوانب.
• قدمي شيش طاووق الدجاج المشوي علــى طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل وشرائح الفلفل الحار (حسب الرغبة).

كبسة اللحم المحمرة:

• سخني طنجرة طهي عميقة علــى نار متوسطة وقومي بتسخين الزيت.
• أضيفــي قطع اللحم المقطعة إلــى الطنجرة وقلبيها حتى تحتفظ بلونها.
• أضيفــي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهمـــا حتى يصبحان ذهبيين اللون.
• أضيفــي البهـــارات المفضلة لديك (مثل الكمون، القرفة، الكزبرة، وااليةيل) وقلبيها لالمدة دقيقتين.
• أضيفــي المـــاء الساخن والمرقة وقلبيهمـــا.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى علــى نار هادئة لالمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتتشرب النكهات.
• أضيفــي الأرز وقلبيه متميزًا، ثـــم غطي الطنجرة واتركيها تطهى لالمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• قدمي كبسة اللحم المحمرة فــي طبق التقديم وزينيها