# أسهل خمس وصفات يمكن إعدادها فــي شهر رمضان

وفــي هذا الشهر الكريم ، يحرص العديد مـــن الناس علــى تحضير أطباق شهية ومتنوعة لمـــائدة الإفطار والسحور ، لكنهم قد يواجهـــون بعض الصعوبات فــي التحديد الوصفات المـــناسبة أو التحضير اليةا بسهـــولة وسرعة. لذلك ، فــي هذا المقال ، سيسعدنا أنه نستعرض لكم لكم خمس وصفات رمضانية سهلة وسريعة ، يمكنكم تجربتها والاستمتاع بهـــا مع عائلاتكم وأرومـــانسية حبائكم. 🍽

## 1- فتوش الباذنجان السوري

فتوش الباذنجان هـــو مـــن أشهى المقبلات المصنوعة مـــن الباذنجان المقلي مع الخضار والخبز المحمص ، وهـــو طبق يقدم فــي المطاعم العديدة خاصة فــي رمضان¹. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلــى المكونات المقبلة:

– باذنجان مقطع إلــى مكعبات صغيرة
– خبز عربي مقطع إلــى مربعات صغيرة
– خس مقطع إلــى شرائح رفــيعة
– طمـــاطم مقطعة إلــى مكعبات صغيرة
– اختيار مقطع إلــى شرائح رفــيعة
– بقبدونس مفروم ناعم
– نعناع مفروم ناعم
– بصل أحمر مقطع إلــى شرائح رفــيعة
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– ملح وفلفل أسود
– سمـــاق

الاليةة:

– فــي مقلاة علــى نار متوسطة ، انتقالي الباذنجان بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، ثـــم نصفــيــه ونضعه علــى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– فــي مقلاة أخرى ، انتقالي الخبز بالزيت حتى يصبح مقرمشًا ، ثـــم نصفــيــه ونضعه علــى ورق مطبخ أيضًا.
– فــي وعاء كبير ، نخلط الخس والطمـــاطم والاختيار والبقبدونس والنعناع والبصل ، ونضيف الزيت والليمون والملح والفلفل والسمـــاق ، وانتقالب متميزًا.
– نضيف الباذنجان والخبز إلــى الوعاء ، وانتقالب برفق حتى تتداخل المكونات.
– يسعدنا أنه نستعرض لكم الفتوش باردًا أو دافئًا ، حسب الرغبة.

## 2- سلطة القمح المـــنعشة

القمح كمـــا يقولون صديق المعدة ، إلا فــي حالات عندمـــا يحدث تجد هناك حساسية مـــنه ، لكنه فــي الوضع الطبيعي مـــن أكثر أنهواع الطعام سهـــولة فــي االيةضم. لذلك ، هذه السلطة المـــنعشة مـــناسبة جدًا للصائم². لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلــى المكونات المقبلة:

– قمح مسلوق
– اختيار مقطع إلــى مكعبات صغيرة
– طمـــاطم مقطعة إلــى مكعبات صغيرة
– بقبدونس مفروم ناعم
– نعناع مفروم ناعم
– بصل أخضر مفروم ناعم
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– ملح وفلفل أسود

الاليةة:

– فــي وعاء كبير ، نخلط القمح والاختيار والطمـــاطم والبقبدونس والنعناع والبصل الأخضر ، ونضيف الزيت والليمون والملح والفلفل ، وانتقالب متميزًا.
– يسعدنا أنه نستعرض لكم السلطة باردة أو علــى درجة حرارة الغرفة ، حسب الرغبة.

## 3- السوبرك باللحمة

السوبرك باللحمة هـــو مـــن الأطباق التركية الأصل ، وهـــو عبارة عن طبقات شهية بأوسطها حشوة لحمة شهية ، والسوبرك باللحمة مـــن الأطباق المـــناسبة للسحور³. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلــى المكونات المقبلة:

– عجينة السوبرك جاهزة أو محضرة فــي المـــنزل
– لحمة مفرومة
– بصل مفروم ناعم
– زبدة
– زيت
– ملح وفلفل أسود وكمون
– صلصة الطمـــاطم
– مـــاء
– جبنة مبشورة

الاليةة:

– فــي مقلاة علــى نار متوسطة ، نضع الزيت والبصل ، وانتقالب حتى يذبل البصل ، ثـــم نضيف اللحمة والملح والفلفل والكمون ، وانتقالب حتى تنضج اللحمة وتتفتت ، ثـــم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
– فــي قدر علــى نار متوسطة ، نضع الزبدة والصلصة والمـــاء ، ونتركها تغلي قليلًا ، ثـــم نخفض النار ونتركها تتسبك.
– نسخن الفرن علــى درجة حرارة متوسطة ، وندهن صينية فرن بالزبدة.
– نفرد عجينة السوبرك علــى سطح مستو ، ونقطعها إلــى مربعات متساوية الحجم.
– نضع ملعقة مـــن حشوة اللحمة فــي وسط كـــل مربع ، ونطوي العجينة علــى شكـــل مثلث ، ونضغط علــى الحواف بالشوكة لتثبيتها.
– نرص السوبرك فــي الصينية ، ونسكب الصلصة فوقها بالتساوي ، ونرش الجبنة المبشورة علــى الوجه.
– ندخل الصينية إلــى الفرن ، ونخبزها لالمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر العجينة وتذوب الجبنة.
– يسعدنا أنه نستعرض لكم السوبرك ساخنًا مع اللبن أو السلطة.

## 4- الشوربة الحارة

الشوربة الحارة هي مـــن الشوربات الشعبية فــي العالم العربي ، وهي تتكون مـــن العدس والخضار والتوابل ، وهي تمـــنح الجسم الدفء والطاقة والشعور بالشبع. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلــى المكونات المقبلة:

– عدس مغسول ومصفــي
– بصل مفروم ناعم
– جزر مقطع إلــى شرائح رفــيعة
– كرفس مقطع إلــى شرائح رفــيعة
– ثوم مفروم ناعم
– زيت
– مـــاء
– مرقة دجاج أو لحم
– ملح وفلفل أسود وكركم وكمون وفلفل أحمر حار
– ليمون
– خبز محمص مقطع إلــى مكعبات صغيرة

الاليةة:

– فــي قدر كبير علــى نار متوسطة ، نضع الزيت والبصل والجزر والكرفس والثوم ، وانتقالب حتى يذبل البصل وينضج الجزر والكرفس.
– نضيف العدس والمـــاء والمرقة ، ونتركها تغلي ، ثـــم نخفض النار ونتركها تنضج علــى مهل حتى يطرى العدس.
– نضيف الملح والفلفل والكركم والكمون والفلفل الأحمر ، وانتقالب متميزًا.
– يسعدنا أنه نستعرض لكم الشوربة ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.

## 5- الكنافة بالجبنة

الكنافة بالجبنة هي مـــن الحلويات الشرقية الشهيرة ، وهي تتكون مـــن طبقتين مـــن الكنافة المحمصة مع حشوة مـــن الجبنة البيضاء ، وتسقى بالشيرة الحلوة. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلــى المكونات المقبلة:

– كنافة مفرومة ناعم
– زبدة مذابة
– جبنة بيضاء مقطعة إلــى شرائح رفــيعة
– شيرة حلوة جاهزة أو محضرة فــي المـــنزل
– فستق مجروش

الاليةة:

– نسخن الفرن علــى درجة حرارة متوسطة ، وندهن صينية فرن بالزبدة.
– نفرد نصف كمية الكنافة فــي الصينية ، ونضغط علــىها باليد ، ثـــم نسكب نصف كمية الزبدة المذابة علــىها بالتساوي.
– نرص شرائح الجبنة فوق طبقة الكنافة ، ونترك حواف فارغة قليلًا.
– نفرد باقي الكنافة فوق الجبنة ، ونضغط علــىها باليد ، ثـــم نسكب باقي الزبدة المذابة علــىها بالتساوي.
– ندخل الصينية إلــى الفرن ، ونخبزها لالمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة مـــن الأعلــى والأسفل.
– نخرج الصينية مـــن الفرن ، وانتقالبهـــا علــى طبق التقديم ، ونسقيها بالشيرة الحلوة ، ونرش الفستق المجروش علــى الوجه.
– يسعدنا أنه نستعرض لكم الكنافة ساخنة أو باردة ، حسب الرغبة.

هذه هي خمس وصفات رمضانية سهلة وسريعة ، أتمـــنى أنه تنال إعجابك وتجربهـــا فــي هذا الشهر الفضيل. 🌙